Eva Segaar

Studeerde journalistiek in Utrecht. Schreef voor o.a. Elsevier, ELLE Eten, RTL Z en RTL Nieuws. Verdiept zich voor Change Inc. in de wondere wereld van ons voedsel. Van productie tot consumptie, en de stappen die worden gezet om tot een duurzaam systeem te komen. Heb je een vraag aan onze redacteur Eva? Stuur dan een mailtje naar: Eva@change.inc

Melkveehouder Coen Wantenaar: “Alleen met duidelijk landbouwbeleid kan ik nog meer verduurzamen”

Coen Wantenaar is melkveehouder in Soest. Hij nam de boerderij een jaar geleden over van zijn ouders, en is daarmee de derde generatie boer in de familie. De 1,4 miljoen liter melk die zijn 150 koeien jaarlijks produceren levert hij aan FrieslandCampina, en is zo geproduceerd dat het ‘On the Way to PlanetProof’ – is, en dus aan extra duurzaamheidscriteria voldoet. Maar wat is precies het verschil met ‘normale’ melk, en hoe ziet hij de toekomst van de melkveehouder voor zich met alle commotie rondom stikstof?

background

Landbouw en voeding

16 november 2021 10:29

Margot Vandevoort van Willicroft: "De subsidies op vlees en zuivel moeten er écht vanaf"

Plantaardige kaas gemaakt van bonen en peulvruchten worden de norm. Ten minste, als het aan Margot Vandevoort van de start-up Willicroft ligt. Hoe ze dat wil doen? Beluister nu de podcast.

podcast

Landbouw en voeding

12 november 2021 16:24

Moeten er 1 miljoen nieuwe woningen komen, en hoe bouwen we die?

De komende tien jaar moeten er één miljoen woningen worden gebouwd, tenminste, dat stelt het Economisch Instituut voor de Bouw. Eén miljoen woningen, het klinkt als iets onoverkomelijks. En het bouwen van huizen zorgt voor veel extra uitstoot, waarop de vraag rijst, met het recente IPCC-rapport in het achterhoofd: moeten al die woningen wel worden gebouwd, of is er een mogelijkheid om de huidige ruimte beter te benutten? Een visie op de woningmarkt van de toekomst.

Bouw en infra

12 november 2021 14:50

Groei van vleesvervangerproducent Beyond Meat valt tegen, wat is er aan de hand?

Toen Beyond Meat in mei 2019 naar de beurs ging, vertienvoudigde het aandeel in een paar maanden. Maar inmiddels is de daling ingezet, en is een aandeel 81,92 dollar waard in plaats van de 235 dollar die het op de top was. Wat is er aan de hand?

Landbouw en voeding

12 november 2021 11:28

Jaap Wassink, Coca-Cola: “Hebben we in de toekomst überhaupt nog verpakkingen nodig?”

De komende maanden spreken wij directeuren en andere beslissers over de kansen en uitdagingen van de toekomsteconomie. Dit keer: Jaap Wassink van Coca-Cola Europacific Partners. “Hebben we in de toekomst überhaupt nog verpakkingen nodig?”

interview

Landbouw en voeding

8 november 2021 10:53

Birgit Dekkers van Rival Foods: "Wij hebben eigenlijk een wetenschappelijke uitvinding doorontwikkeld zodat het commercieel kan worden toegepast"

Birgit Dekkers behaalde haar PhD met het ontwikkelen van een proces waarbij je eiwitten kunt structureren, om zo vleesvervangers te maken die bijna niet meer van echt te onderscheiden zijn. Het bleek de basis voor Rival Foods, dat Dekkers in 2019 samen met Ernst Breel oprichtte, met als missie de beste vleesvervanger te maken van plantaardige producten en wereldwijd te verkopen.

Landbouw en voeding

5 november 2021 11:21

Margot Vandervoort wil met Willicroft het meest duurzame kaasalternatief zijn: "Vegan op zijn best, met de kennis van nu"

Margot Vandervoort is head of operations & finances bij Willicroft, een start-up die plantaardige kaas maakt van bonen en peulvruchten. De meeste kaasvervangers zijn nu nog van cashewnoten gemaakt, omdat die zich het beste lenen als romige vervanger, maar dat is geen duurzaam ingrediënt: er is veel water nodig om de noten te verbouwen, en ze kunnen niet lokaal worden verbouwd. Willicroft wil graag het meest duurzame kaasalternatief zijn.

Landbouw en voeding

5 november 2021 10:53

Rieks Smook wil met start-up Grassa meer uit gras halen: "Het is een enorm potent maar ondergewaardeerd gewas"

Rieks Smook is algemeen directeur bij Grassa, een start-up die werkt aan de verwaarding van gras. Middels een bioraffinageproces maakt het vier nieuwe producten: een eiwitconcentraat, plantaardige mest, een prebiotische suiker die goed is voor de darmen en ontsloten gras waarmee de veehouderij kan worden verduurzaamd.

Landbouw en voeding

5 november 2021 10:44

...

19 20 21

...