Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

True price: de oplossing voor de te lage prijs van voeding

In 2050 bestaat de wereldbevolking uit 10 miljard mensen. Hoe we al deze monden duurzaam en gezond gaan voeden is een van de grootste uitdagingen van deze tijd. Ons huidige voedselsysteem moet drastisch veranderen om aan de almaar groeiende vraag te voldoen. En dat kan, betoogt Drees Peter van den Bosch, directeur van cateraar Hutten. “Hoe je er ook naar kijkt, we moeten gaan rekenen met de daadwerkelijke prijs van voedsel.”

interview

Landbouw en voeding

2 juli 2021 13:53

De Changemakers van week 22: Future Food

Deze week kun je in de Changemaker van de Week-verkiezing kiezen uit drie personen die zich met de toekomst van voeding bezig houden. Corjan van den Berg is oprichter van FUMI Ingredients, Henk Schouten is de directeur van familiebedrijf Schouten Europe en Timo Hoogeboom is CEO van HAK.

Landbouw en voeding

2 juli 2021 09:14

"We moeten werken aan een toekomstbestendige aardappelteelt in alle opzichten"

Marc Schroeder is net een half jaar CEO van Lamb Weston / Meijer, een internationale aardappelverwerker met het hoofdkantoor in Breda. En eerlijk is eerlijk, toen hij door het bedrijf werd gebeld, had hij er nog nooit van gehoord. “Ik dacht, is het een advocatenkantoor, of een vleesverwerker, vanwege de naam Lamb?” Hij maakt het daarom zijn missie om het merk ook bij consumenten op de kaart te zetten.

interview

Landbouw en voeding

30 juni 2021 10:05

Grootste fabriek voor kweekvlees in Israël produceert 500 kilo vlees per dag

Een nieuwe kweekvleesfabriek van het Israëlische Future Meat Technologies kan straks 500 kilo vlees per dag produceren zonder dat er een dier voor geslacht hoeft te worden. De fabriek is de grootste tot nu toe, en moet het bedrijf helpen om in 2022 producten in de supermarkt te hebben.

Landbouw en voeding

29 juni 2021 16:00

Hollands glorie: Nederlands ‘vegavlees’ stapt in de wereldmarkt

Van kleine disruptor naar radar in de machinerie van het grootbedrijf. In de vleesvervangermarkt zagen we de afgelopen jaren Nederlandse parels verdwijnen in de buidel van multinationals. Het is nu de vraag: zetten we idealen in de uitverkoop, of is dat juist een goede manier om meer mensen te bereiken met een duurzaam alternatief voor vlees? “We waren al ambitieus, maar die ambities kunnen nu nog groter worden.”

Landbouw en voeding

25 juni 2021 15:41

Nederlanders zeggen vlees vaker te laten staan, wetenschappers roepen op om de prijs te verhogen

Een derde van de consumenten in Nederland zegt in 2020 minder vlees te hebben gegeten. Het nieuws komt op de dag dat D66-coryfee Jan Terlouw samen met vijftig wetenschappers een oproep doet aan formateur Mariëtte Hamer: maak vlees 1 tot 3 procent duurder, zodat we het nog vaker laten staan.

Landbouw en voeding

9 juni 2021 08:32

Dutch Weed Burger overgenomen door Livekindly

Plantaardige beweging Livekindly Collective heeft een nieuwe overname gedaan: Dutch Weed Burger wordt toegevoegd aan het (groeiende) portfolio van plantaardige vleesvervangers.

Landbouw en voeding

8 juni 2021 08:06

Burger King werkt met Vegetarische Slager aan plantaardig pop-up restaurant in Keulen

Fastfoodketen Burger King opent ’s werelds eerste plantaardige pop-up vestiging in het Duitse Keulen. Samen met de Vegetarische Slager wil Burger King plantaardig fastfood normaliseren met de slogan ‘100 procent smaak, nul procent vlees’.

Landbouw en voeding

7 juni 2021 15:31

...

13 14 15

...

108