In 2019 gaven Amerikanen 1,1 biljoen dollar uit aan eten. Daar zit de prijs in voor het maken en verkopen van het product, maar niet de kosten van gezondheidszorg voor bijvoorbeeld mensen met obesitas, noch de kosten voor milieuvervuiling van het product, zoals biodiversiteitsverlies, watervervuiling of CO2-uitstoot. Volgens het rapport is de prijs in werkelijkheid, als je al die kosten ook meerekent, drie keer zo hoog. Namelijk 3,2 biljoen dollar per jaar. Het bedrag komt tot stand met de berekeningen van True Price, een organisatie die de consument in staat stelt ook de de sociale- en milieuprijs te betalen voor het product.
Voedsel heeft een grote impact op gezondheid en milieu
In Amerika komen die extra kosten voor een groot deel vanuit gezondheidszorg. Daar gaat jaarlijks nog eens 1,1 biljoen dollar naar voedselgerelateerde gezondheidsklachten. Denk aan obesitas, maar ook diabetes en kanker. De andere 1,1 biljoen dollar komt voort uit milieuschade. Denk aan CO2-uitstoot en de daarbij horende klimaatverandering, waterverbruik en bodemerosie. Maar ook biodiversiteitsverlies door vervuiling van water, lucht en de bodem, wat uiteindelijk ook impact heeft op het verbouwen van groente en fruit. En dat niet alleen: 40 procent van de wereldeconomie is afhankelijk van biologische hulpbronnen.
Uit het rapport blijkt ook dat veel van deze kosten uiteindelijk bij mensen van kleur komen te liggen. Daar komt obesitas 1,2 keer vaker voor, net als diabetes (1,7 keer vaker bij Latijns-Amerikanen en 1,5 keer vaker bij zwarte Amerikanen). Ze worden ook 25 procent keer meer blootgesteld aan luchtvervuiling en hebben gemiddeld negentien keer minder toegang tot water.
Lees ook: Waarom klimaatverandering een gezondheidsprobleem is
Uiteindelijk pleiten de onderzoekers voor een compleet nieuw voedselsysteem, door te focussen op gezonde en duurzame voeding voor zowel de mens als de maatschappij en de planeet. Overheden, organisaties, bedrijven en individuen moeten zich bewust zijn van de impact van hun voedsel op de samenleving en de aarde, en daar naar handelen. Alleen zo kan er verandering teweeg worden gebracht.
Michel Scholte is oprichter en directeur bij True Price Nederland. Hij laat in een reactie weten dat het voor het eerst is dat de True Price berekeningen voor dit rapport mondiaal zijn gedaan. Luister hieronder de podcast waarin hij erover in gesprek gaat met Paul van Liempt.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
