Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Lovechock wil voorloper zijn in een bewustere chocoladeconsumptie

The Belgian Chocolate Group heeft merken als The Belgian en Koetjesreep onder zich. Twee jaar geleden is daar het Nederlandse Lovechock aan toegevoegd, dat plantaardige chocolade maakt. Daarmee stapt de Belgische chocoladegigant af van zijn bekende recept.

interview

Landbouw en voeding

21 november 2024 10:45

Er vloeit steeds meer Europees geld naar alternatieve eiwitten

Van vleesvervangers en havermelk tot fermentatie en kweekvlees: de markt voor alternatieve eiwitten ontwikkelt zich in rap tempo. Er vloeit meer geld naartoe dan ooit tevoren, concludeert het Good Food Institute in een analyse. Van 63 miljoen euro in 2020 tot 290 miljoen euro in 2023.

Landbouw en voeding

15 november 2024 14:00

Mobiele superboerderij in container helpt Oekraïne aan verse sla

Een mobiele boerderij in een vrachtwagencontainer, die overal ter wereld verse sla, tomaten, aardbeien, spinazie en andere bladgroenten kan verbouwen. Met minder water en kunstmest en zonder pesticide. Oud-WUR-studenten Jort Maarseveen en Tijmen Blok deden met hun zelf ontworpen Hippotainer afgelopen jaar ervaring op in het door oorlog geteisterde Oekraïne. Daar verbouwden binnenlandse vluchtelingen er honderden kroppen sla per week in voor de lokale bevolking.

background

Landbouw en voeding

14 november 2024 12:00

Weggooien is zonde: bedrijven die de hele vrucht verwerken

Wat hebben limoncello, olijfolie en chocolade met elkaar gemeen? In al deze eindproducten wordt maar een klein deel van de vrucht verwerkt. De rest eindigt vaak in de prullenbak. Deze bedrijven doen het anders en gebruiken de hele vrucht. Dat betekent minder voedselverspilling én meer inkomen voor de boer.

background

Landbouw en voeding

11 november 2024 15:30

De vleesloze visie van Vivera: ‘Het beeld dat vleesvervangers ongezond zijn, klopt niet’

Het aanbod van vleesloze burgers, schnitzels, balletjes is de afgelopen jaren flink gegroeid. Bij marktleider Vivera wordt hard gewerkt aan de vleesvervangers van de toekomst. Wat kunnen we verwachten?

interview

Landbouw en voeding

29 oktober 2024 11:45

Anders boeren: producten uit eigen moestuin worden culinaire hoogstandjes

Over de landbouwtransitie is al veel geschreven. Het wil maar niet vlotten, is vaak de boodschap. Gelukkig zijn er ook succesverhalen. In deze serie belichten we mensen die laten zien dat het anders kan. Dit keer: restauranthouders transformeren producten uit eigen moestuin tot culinaire hoogstandjes.

interview

Landbouw en voeding

24 oktober 2024 10:00

Anders boeren: voedselbos in Geldermalsen levert voedsel én natuur op

interview

Landbouw en voeding

17 oktober 2024 12:17

Anders boeren: deze burgers beginnen gezamenlijk boerderijen

Over de landbouwtransitie is al veel geschreven. Het wil maar niet vlotten, is vaak de boodschap. Gelukkig zijn er ook succesverhalen. In deze serie belichten we mensen die laten zien dat het anders kan. Dit keer: de burgerbeweging Herenboeren telt zo'n 9.000 mensen en 22 boerderijen. En de aantallen lopen op.

interview

Landbouw en voeding

10 oktober 2024 12:34

1 2 3

...

108