Visserij

Meer mosselen op het menu: ‘Van al het zeeleven is dit misschien wel het meest duurzame product om te eten’

De eiwittransitie moet ervoor zorgen dat we minder dierlijke en meer plantaardig eiwitten eten. Aangezien dierlijke producten onderdeel blijven van ons dieet, is het zaak om te kijken naar duurzame dierlijke eiwitten. Ondernemer Lisa Koopman wijst naar mosselen. Met het MosselNet organiseert ze diners om te laten zien in welke gerechten de schelpdieren allemaal verwerkt kunnen worden.

interview

Landbouw en voeding

30 juli 2024 10:16

Voor voedselgigant Nestlé is verduurzamen ook in het eigen belang

Een plantaardige witvis die beter smaakt dan het origineel uit de zee? Volgens Nestlé kan het. Sterker nog: de voedselgigant zegt het recept in handen te hebben.

interview

Landbouw en voeding

14 mei 2024 14:00

EU maakt 3,5 miljard vrij om oceanen te herstellen

Op de Our Ocean Conference die deze week in Griekenland plaatsvindt heeft de EU beloofd dit jaar 3,5 miljard euro te investeren in de bescherming van de oceanen. Het is de grootste toezegging van de EU sinds de start van de conferentie tien jaar geleden.

Leiderschap

18 april 2024 14:00

Duurzamere boodschappen krikken de omzet van supermarkten op

Loop een rondje door de supermarkt en je komt ze vanzelf tegen: duurzame keurmerken. In 2023 kwam 25 procent van de omzet uit voeding en dranken met een keurmerk zoals Rainforest Alliance, Biologisch en Fair Trade/Max Havelaar. Een jaar eerder was dat nog 22,3 procent.

Landbouw en voeding

9 april 2024 13:00

Gaat dit alternatief onze honger naar makreel stillen?

Met de makreel is goed geld te verdienen. Elk land wil meevissen, waardoor structurele overbevissing het voortbestaan van de vis bedreigt. Het merk Fish Tales stapt daarom over naar een alternatief voor de makreel. Er zwemmen tenslotte meer vissen in de zee.

interview

Landbouw en voeding

12 februari 2024 10:30

Wordt paling uit de zee binnenkort vervangen door paling uit het lab?

Door structurele overbevissing wordt de wilde paling met uitsterven bedreigd. Is paling uit het lab een goed alternatief voor paling uit de zee? De eerste gecultiveerde paling is in ieder geval een feit.

Landbouw en voeding

24 januari 2024 14:15

Impuls voor visvervangers: Zeeuws-Brabantse bedrijven ontvangen Europese subsidie

De Nederlandse start-up Monkeys by the Sea ontvangt samen met een aantal projectpartners ruim een miljoen euro subsidie voor de ontwikkeling van plantaardige visvervangers. Met het geld wil het bedrijf nieuwe producten en halffabricaten ontwikkelen voor de industrie, horeca en consumenten.

Landbouw en voeding

19 december 2023 10:30

Nee, de consument vindt plantaardige zalm niet verwarrend

De vlees-, vis- en zuivelindustrie hebben moeite met de namen van producten die het origineel kunnen vervangen. Het zou consumenten misleiden. Onzin, zegt consumentenpsycholoog Patrick Wessels.

background

Landbouw en voeding

12 december 2023 11:30

1 2