Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Gaat AI de perfecte vlees- en visvervangers maken?

Het ontwikkelen van vegetarische hamburgers, worstjes en vis is niet gemakkelijk. De smaak, de kleur, de geur, de textuur, de prijs: alles moet kloppen. Hierdoor duurt het ontwikkelproces lang. Wat als AI dit kan inkorten?

Landbouw en voeding

25 augustus 2023 10:49

Duurzame en gezonde frisdrank op kantoor: Dripl haalt 2 miljoen euro op

Het Belgische verpakkingsvrije frisdrankmerk Dripl haalt twee miljoen euro op om uit te breiden naar andere Europese markten. Sinds de oprichting in 2020 heeft het bedrijf naar eigen zeggen 2,5 miljoen frisdrankverpakkingen bespaard.

Landbouw en voeding

24 augustus 2023 13:38

Dit merk maakt romige roomboter zonder koe

Van pizzabodems tot pindakaas: het merk Mister Kitchen maakt uiteenlopende (vegan) voedingsmiddelen. Nu komen ze met een nieuw product op de proppen, namelijk plantaardige roomboter. Al is het produceren van het koevrije kuipje roomboter zeker niet makkelijk, benadrukt medeoprichter Daan Faber.

Landbouw en voeding

16 augustus 2023 10:00

Scandinavische voedingsrichtlijn neemt duurzaamheid mee in aanbevelingen

Hoe ziet een gezond dieet eruit? De nieuwe voedingsrichtlijn in Scandinavië richt zich op goede keuzes voor de mens én voor de planeet. Het is de eerste keer dat het duurzaamheidsaspect wordt meegenomen in het Scandinavische voedingsadvies.

Landbouw en voeding

7 augustus 2023 11:45

Voedselsysteem naar Net Zero: met deze 8 maatregelen is het mogelijk

Het huidige voedselsysteem is verantwoordelijk voor 25 procent van de wereldwijde CO2-uitstoot. Maar daar kunnen we wat aan doen. Binnen afzienbare tijd kunnen broeikasgassen veroorzaakt door de voedselproductie afnemen met wel 90 procent.

Landbouw en voeding

17 juli 2023 14:47

Video: van niche tot alledaags, de niet te stoppen opmars van groentesnacks

De eiwittransitie is in volle gang. Op steeds meer plekken maken de dierlijke producten plaats voor plantaardige varianten. Maar de mens is een gewoontedier. Hoe overtuig je mensen om te veranderen? En misschien wel net zo belangrijk: waar halen we onze nieuwe plantaardige producten vandaan?

background

Landbouw en voeding

30 juni 2023 12:30

Opmerkelijk: duurzaam ruimtevoedsel uit de adem van astronauten

Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoogschiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: duurzaam ruimtevoedsel, gemaakt uit de adem van astronauten.

Technologie

2 juni 2023 13:00

Nieuwe chef-kok van Jaarbeurs: 'Ik wil duurzaam eten toegankelijk maken voor een breed publiek'

Koninklijke Jaarbeurs heeft een nieuwe chef-kok. Peter Scholte heeft duurzaamheid hoog in het vaandel staan en zet zich al jaren in om de meest duurzame gerechten te serveren aan zijn gasten. Die missie zet hij sinds maart van dit jaar voort bij Jaarbeurs: “Ik heb carte blanche gekregen om voor de volle honderd procent met duurzaamheid aan de slag te gaan.”

Landbouw en voeding

26 april 2023 11:30

...

5 6 7

...

109