Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Dit merk maakt romige roomboter zonder koe

Van pizzabodems tot pindakaas: het merk Mister Kitchen maakt uiteenlopende (vegan) voedingsmiddelen. Nu komen ze met een nieuw product op de proppen, namelijk plantaardige roomboter. Al is het produceren van het koevrije kuipje roomboter zeker niet makkelijk, benadrukt medeoprichter Daan Faber.

Landbouw en voeding

16 augustus 2023 10:00

Scandinavische voedingsrichtlijn neemt duurzaamheid mee in aanbevelingen

Hoe ziet een gezond dieet eruit? De nieuwe voedingsrichtlijn in Scandinavië richt zich op goede keuzes voor de mens én voor de planeet. Het is de eerste keer dat het duurzaamheidsaspect wordt meegenomen in het Scandinavische voedingsadvies.

Landbouw en voeding

7 augustus 2023 11:45

Voedselsysteem naar Net Zero: met deze 8 maatregelen is het mogelijk

Het huidige voedselsysteem is verantwoordelijk voor 25 procent van de wereldwijde CO2-uitstoot. Maar daar kunnen we wat aan doen. Binnen afzienbare tijd kunnen broeikasgassen veroorzaakt door de voedselproductie afnemen met wel 90 procent.

Landbouw en voeding

17 juli 2023 14:47

Video: van niche tot alledaags, de niet te stoppen opmars van groentesnacks

De eiwittransitie is in volle gang. Op steeds meer plekken maken de dierlijke producten plaats voor plantaardige varianten. Maar de mens is een gewoontedier. Hoe overtuig je mensen om te veranderen? En misschien wel net zo belangrijk: waar halen we onze nieuwe plantaardige producten vandaan?

background

Landbouw en voeding

30 juni 2023 12:30

Opmerkelijk: duurzaam ruimtevoedsel uit de adem van astronauten

Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoogschiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: duurzaam ruimtevoedsel, gemaakt uit de adem van astronauten.

Technologie

2 juni 2023 13:00

Nieuwe chef-kok van Jaarbeurs: 'Ik wil duurzaam eten toegankelijk maken voor een breed publiek'

Koninklijke Jaarbeurs heeft een nieuwe chef-kok. Peter Scholte heeft duurzaamheid hoog in het vaandel staan en zet zich al jaren in om de meest duurzame gerechten te serveren aan zijn gasten. Die missie zet hij sinds maart van dit jaar voort bij Jaarbeurs: “Ik heb carte blanche gekregen om voor de volle honderd procent met duurzaamheid aan de slag te gaan.”

Landbouw en voeding

26 april 2023 11:30

Changemakers Anne Mieke van de Werf (Invest-NL) en Renco Schipper (Snack with Benefits) over korte of lange ketens

Deze week zetten we niet één, maar twee Changemakers in de spotlight. Anne Mieke van de Werf (Invest-NL) en Renco Schipper (Snacks with Benefits) gingen de discussie aan over wat duurzamer is: lange of korte productieketens? “Lang of kort is niet altijd beter. Het belangrijkste is dat de keten inzichtelijk is”, vindt Van de Werf. Jonge ondernemer ziet dat anders: “Korte ketens zijn onmisbaar bij de verduurzaming van de economie.”

podcast

Leiderschap

26 april 2023 11:00

Italië wil geen insecten in pizza's en pasta's, de EU wel

Waar de Europese Commissie juist inzet op het eten van insecten, is Italië minder happig. De Italiaanse regering komt met een verbod op het gebruik van insectenmeel. Opvallend is dat dit alleen geldt voor pizza en pastaproducten.

Landbouw en voeding

30 maart 2023 13:28

...

5 6 7

...

108