Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Europa stopt 50 miljoen in precisiefermentatie, maar of dat genoeg is...

Precisiefermentatie maakt het mogelijk om dierlijke producten zoals kaas en melk te produceren, maar dan zonder dieren. De Europese Unie ziet kansen in deze alternatieve eiwitproductie en heeft 50 miljoen euro toegezegd. Al is er meer nodig om deze innovatie echt van de grond te laten komen.

Landbouw en voeding

18 december 2023 13:30

Lidl en Jumbo gaan samenwerking aan om CO2-uitstoot in kaart te brengen

De supermarkten Lidl en Jumbo gaan samen met inkooporganisaties Superunie en European Marketing Distribution (EMD) nauwkeuriger hun CO2-uitstoot vaststellen. Dat gebeurt op initiatief van ImpactBuying, een onderneming die bedrijven helpt hun inkoopbeleid te verduurzamen. Samen willen ze het ingewikkelde web van producenten en leveranciers beter in kaart brengen.

Retail

18 december 2023 11:12

Deze Rotterdamse ondernemer kweekt straks eiwitrijke superalgen in Ghana

Algen; steeds meer bedrijven zetten erop in. Ze zijn een bron van proteïne en makkelijk te kweken. De Rotterdamse Floris Zevenbergen ziet in algen ook een rol weggelegd om ondervoeding te bestrijden.

interview

Landbouw en voeding

18 december 2023 10:30

We zijn niet vies van geüpcycled voedsel, zegt dit onderzoek

Fruitresten die worden verwerkt in sauzen of biergist dat wordt opgewaardeerd tot vleesvervangers: voedsel upcyclen wordt langzaam maar zeker populairder. Het merendeel van de consumenten heeft positieve associaties bij geüpcycled eten en drinken. Ze zien het als duurzaam, innovatief en efficiënt.

Landbouw en voeding

31 oktober 2023 11:05

Europees Parlement wil eiwitten van eigen bodem een boost geven

Het Europees Parlement is akkoord met een nieuwe eiwitstrategie om de productie en consumptie van plantaardige eiwitten in Europa te verhogen. Het plan richt zich onder andere op biogas, samenwerkingen met boeren en etiketten die de ecologische voetafdruk van producten in beeld brengen.

Landbouw en voeding

23 oktober 2023 13:55

‘Eiwittransitie levert miljarden op’

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Maar voor een duurzame toekomst is een eiwittransitie nodig van dierlijke naar plantaardige voeding. Wat levert de eiwittransitie op als het gaat over gezondheid, milieuwinst en dierenwelzijn?

Landbouw en voeding

16 oktober 2023 11:29

Voedselbossen: wat leveren ze op?

Het Wereld Natuur Fonds en Stichting Voedselbosbouw gaan agrariërs helpen met de aanleg van voedselbossen. Wat is de toegevoegde waarde van zulke voedselbossen? En is deze manier van telen aantrekkelijk voor boeren?

Landbouw en voeding

5 oktober 2023 11:05

Van kippenveer naar kippenkweekvlees, is dat mogelijk?

Italiaanse wetenschappers zijn bezig met een bijzonder project. Ze onderzoeken of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met een kippenveer. De studie aan de Universiteit van Trento wordt gefinancierd door de Italiaanse Save the Chickens Foundation.

Landbouw en voeding

25 september 2023 09:10

...

4 5 6

...

109