Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

We zijn niet vies van geüpcycled voedsel, zegt dit onderzoek

Fruitresten die worden verwerkt in sauzen of biergist dat wordt opgewaardeerd tot vleesvervangers: voedsel upcyclen wordt langzaam maar zeker populairder. Het merendeel van de consumenten heeft positieve associaties bij geüpcycled eten en drinken. Ze zien het als duurzaam, innovatief en efficiënt.

Landbouw en voeding

31 oktober 2023 11:05

Europees Parlement wil eiwitten van eigen bodem een boost geven

Het Europees Parlement is akkoord met een nieuwe eiwitstrategie om de productie en consumptie van plantaardige eiwitten in Europa te verhogen. Het plan richt zich onder andere op biogas, samenwerkingen met boeren en etiketten die de ecologische voetafdruk van producten in beeld brengen.

Landbouw en voeding

23 oktober 2023 13:55

‘Eiwittransitie levert miljarden op’

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Maar voor een duurzame toekomst is een eiwittransitie nodig van dierlijke naar plantaardige voeding. Wat levert de eiwittransitie op als het gaat over gezondheid, milieuwinst en dierenwelzijn?

Landbouw en voeding

16 oktober 2023 11:29

Voedselbossen: wat leveren ze op?

Het Wereld Natuur Fonds en Stichting Voedselbosbouw gaan agrariërs helpen met de aanleg van voedselbossen. Wat is de toegevoegde waarde van zulke voedselbossen? En is deze manier van telen aantrekkelijk voor boeren?

Landbouw en voeding

5 oktober 2023 11:05

Van kippenveer naar kippenkweekvlees, is dat mogelijk?

Italiaanse wetenschappers zijn bezig met een bijzonder project. Ze onderzoeken of het mogelijk is om kippenvlees op te kweken met een kippenveer. De studie aan de Universiteit van Trento wordt gefinancierd door de Italiaanse Save the Chickens Foundation.

Landbouw en voeding

25 september 2023 09:10

Sociale onderneming TommyTomato voedt de toekomst met warme schoollunches

In een wereld waar gezondheid, duurzaamheid en maatschappelijke betrokkenheid steeds meer in de schijnwerpers staan, staat het dynamische duo Bas Turk en Erik van der Plas aan het roer van een sociale onderneming genaamd TommyTomato. Sinds zijn oprichting in 2020 ontwikkelt dit Nederlandse bedrijf zich snel tot een zichtbare speler in de wereld van schoolmaaltijden. Met warme, vegetarische lunches als vlaggenschipproduct, en 'Health Angels' als bezorgers, streeft TommyTomato ernaar levenslang gezonde eters te creëren.

interview

Landbouw en voeding

6 september 2023 14:28

De duurzame troonrede van Ruud Zanders: ‘We geven de ingrediënten voor een voedselakkoord’

Vandaag is het Duurzame Dinsdag, de dag waarop het kabinet het duurzame koffertje ontvangt met initiatieven voor een groene toekomst. Ruud Zanders, mede-oprichter van zowel Stichting Caring Farmers als pluimveebedrijf Kipster, las zijn Duurzame Troonrede voor. “Dat produceren en consumeren binnen de draagkracht van de aarde financieel te duur zou zijn, kan nooit het argument zijn om dan maar te gaan produceren en consumeren buiten de draagkracht van de aarde”. Lees hier de hele rede zoals Zanders hem voorlas.

Landbouw en voeding

5 september 2023 14:00

Hoe vitaal is de komkommer die je eet?

Heb je je weleens afgevraagd hoe de komkommer in je boodschappenmandje in z’n vel zit? Vast niet. Toch zijn er wetenschappers die precies hier onderzoek naar doen. Met verrassende uitkomsten.

Landbouw en voeding

28 augustus 2023 15:00

...

4 5 6

...

109