Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Plantaardig eten duur? Dit onderzoek bewijst het tegendeel

Veel mensen associëren plantaardige producten met prijzig. Deze gedachte komt niet overeen met de praktijk. In het gros van de gevallen zijn plantaardige voedingsmiddelen goedkoper dan hun dierlijke evenknie.

Landbouw en voeding

1 februari 2024 12:09

Wie is er, met deze voordelen, níét voor een duurzamer voedselsysteem?

Een duurzamer voedselsysteem kan samenlevingen tot wel 10 biljoen dollar opleveren (ongeveer 9,2 biljoen, ofwel 9.200 miljard euro). Ook biedt het voordelen voor de menselijke gezondheid én verlicht het de klimaatcrisis. Dat schrijven economen en wetenschappers aangesloten bij de Food System Economics Commission (FSEC).

Landbouw en voeding

30 januari 2024 11:19

Plantaardig voedsel populairder wanneer het niet plantaardig heet

Een meer plantaardig voedingspatroon verlaagt de belasting op het milieu, maar de beweging van dierlijk naar plantaardig blijkt een lastige. Hoe verleid je mensen tot duurzamere voedselkeuzes?

Landbouw en voeding

2 januari 2024 10:52

Europa stopt 50 miljoen in precisiefermentatie, maar of dat genoeg is...

Precisiefermentatie maakt het mogelijk om dierlijke producten zoals kaas en melk te produceren, maar dan zonder dieren. De Europese Unie ziet kansen in deze alternatieve eiwitproductie en heeft 50 miljoen euro toegezegd. Al is er meer nodig om deze innovatie echt van de grond te laten komen.

Landbouw en voeding

18 december 2023 13:30

Lidl en Jumbo gaan samenwerking aan om CO2-uitstoot in kaart te brengen

De supermarkten Lidl en Jumbo gaan samen met inkooporganisaties Superunie en European Marketing Distribution (EMD) nauwkeuriger hun CO2-uitstoot vaststellen. Dat gebeurt op initiatief van ImpactBuying, een onderneming die bedrijven helpt hun inkoopbeleid te verduurzamen. Samen willen ze het ingewikkelde web van producenten en leveranciers beter in kaart brengen.

Retail

18 december 2023 11:12

Deze Rotterdamse ondernemer kweekt straks eiwitrijke superalgen in Ghana

Algen; steeds meer bedrijven zetten erop in. Ze zijn een bron van proteïne en makkelijk te kweken. De Rotterdamse Floris Zevenbergen ziet in algen ook een rol weggelegd om ondervoeding te bestrijden.

interview

Landbouw en voeding

18 december 2023 10:30

We zijn niet vies van geüpcycled voedsel, zegt dit onderzoek

Fruitresten die worden verwerkt in sauzen of biergist dat wordt opgewaardeerd tot vleesvervangers: voedsel upcyclen wordt langzaam maar zeker populairder. Het merendeel van de consumenten heeft positieve associaties bij geüpcycled eten en drinken. Ze zien het als duurzaam, innovatief en efficiënt.

Landbouw en voeding

31 oktober 2023 11:05

Europees Parlement wil eiwitten van eigen bodem een boost geven

Het Europees Parlement is akkoord met een nieuwe eiwitstrategie om de productie en consumptie van plantaardige eiwitten in Europa te verhogen. Het plan richt zich onder andere op biogas, samenwerkingen met boeren en etiketten die de ecologische voetafdruk van producten in beeld brengen.

Landbouw en voeding

23 oktober 2023 13:55

...

3 4 5

...

108