Inloggen

Verticale landbouw stijgt naar grote hoogte

Verticale boerderijen zijn in opkomst. Tot 2031 zal de wereldmarkt een gemiddelde jaarlijkse groei doormaken van 24,1 procent. Wat maakt verticale landbouw een populair alternatief voor conventionele landbouw? En welke klimaatvoordelen levert dat op?

Hannah van der Korput

20 februari 2024, 14:30

De CO2-uitstoot van verticale boerderijen ligt zo’n 70 procent lager dan het geval is bij landbouw op open veld. | Credit: Getty Images

De voorspelling is afkomstig van marktonderzoeksbureau Straits Research. Dat ziet een belangrijke rol weggelegd voor verticale landbouw. Door gewassen in de hoogte te telen, is er veel minder land nodig. De voedselproductie kan in principe overal plaatsvinden: in oude kantoren, op daken of zelfs ondergronds. Omdat er in een gesloten omgeving wordt geteeld, is het proces beter te controleren. Dat maakt dat er minder pesticiden en bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Ook regenval en droogte kunnen de oogst niet negatief beïnvloeden. Dit komt de opbrengst ten goede. Volgens Straits Research kunnen de meest efficiënte verticale boerderijen bijna 350 keer meer gewassen per vierkante meter produceren dan een conventioneel landbouwbedrijf. Het hoge productieniveau is dan ook een grote aanjager van de marktuitbreiding.

Technologie

Ook technologie geeft de verticale landbouw een boost. Nieuwe systemen kunnen inzicht geven in de groei van gewassen en belangrijke waardes meten zoals de temperatuur, de luchtvochtigheid en de bodem. Er komt steeds meer apparatuur op de markt die het teeltproces gemakkelijker en efficiënter maakt. Deze apparatuur wordt ook steeds betaalbaarder.

Wereldwijde groei

Hier komt bij dat de wereldbevolking nog altijd stijgt. Verticale landbouw kan een rol spelen om alle monden te voeden. Uit de analyse komt naar voren dat de markt in Noord-Amerika het hardste gaat stijgen met een verwachte groei van bijna 29 procent tussen 2023 en 2031. In Europa zal de groei zo’n 26,7 procent zijn.

Minder uitstoot

Het klimaat is in ieder geval gebaat bij meer verticale landbouw. De landbouwvorm vraagt om minder land en water. Omdat het teeltproces veel beter te controleren is, neemt de kans op mislukte oogsten en voedselverspilling af. Ook maakt verticale landbouw voedselproductie in drukbevolkte steden mogelijk. Dit leidt tot lokale, verse producten en minder transportbewegingen. Dit alles zorgt ervoor dat de CO2-uitstoot van verticale boerderijen zo’n 70 procent lager ligt dan het geval is bij landbouw op open veld. Verticale landbouw vraagt wel energie, maar de verwachting is dat de apparatuur in de toekomst steeds efficiënter wordt.

Er vloeit steeds meer Europees geld naar alternatieve eiwitten

Van vleesvervangers en havermelk tot fermentatie en kweekvlees: de markt voor alternatieve eiwitten ontwikkelt zich in rap tempo. Er vloeit meer geld naartoe dan ooit tevoren, concludeert het Good Food Institute in een analyse. Van 63 miljoen euro in 2020 tot 290 miljoen euro in 2023.

Landbouw en voeding

15 november 2024 14:00

Chef-kok en schrijver Sheila Struyck: ‘De grootste vijand van lekker eten is gemakzucht’

Nadat ze dertig jaar topposities bekleedde in het internationale bedrijfsleven is Sheila Struyck chef-kok en schrijver op een duurzame, gastronomische missie: Nederlanders aanmoedigen om duurzamer te koken en te eten, met een dieet dat minder impact heeft op het milieu. Als dat lukt, volgen verbeterde smaak en gezondheid vanzelf.

interview

Landbouw en voeding

15 november 2024 09:03

aansluitend artikel

Mobiele superboerderij in container helpt Oekraïne aan verse sla

Een mobiele boerderij in een vrachtwagencontainer, die overal ter wereld verse sla, tomaten, aardbeien, spinazie en andere bladgroenten kan verbouwen. Met minder water en kunstmest en zonder pesticide. Oud-WUR-studenten Jort Maarseveen en Tijmen Blok deden met hun zelf ontworpen Hippotainer afgelopen jaar ervaring op in het door oorlog geteisterde Oekraïne. Daar verbouwden binnenlandse vluchtelingen er honderden kroppen sla per week in voor de lokale bevolking.