Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

CEO Albron: ‘Crisis of geen crisis, op het gebied van duurzaamheid doen we geen enkele stap terug’

Niet alleen sturen op de laagste kosten, maar ook op duurzaamheid en gezondheid. Dat is de belangrijkste opdracht die Teun Verheij, CEO van cateraar Albron, meegeeft aan al zijn afdelingsdirecteuren. “Ik kan niet aan de ene kant zeggen dat we voor duurzaam moeten gaan en aan de andere kant alleen op kosten sturen”, vindt hij. Hoe ziet dat eruit in coronatijd?

interview

Landbouw en voeding

2 september 2020 07:00

Voedselverspilling in tien jaar nauwelijks gedaald

De voedselverspilling is in 2018 niet gestegen, maar ook niet gedaald. Dat blijkt uit de nieuwste Monitor Voedselverspilling die vandaag, in de Verspillingsvrije Week, verscheen. Consumenten gooien steeds minder weg, maar dat zorgt niet voor grote veranderen als je de hele keten bekijkt. Bovendien worden veel restanten nog niet goed ingezet; 60 procent van het verspilde eten belandt op de brandstapel.

Landbouw en voeding

1 september 2020 16:49

Voedingsbedrijf Upfield gaat CO2-uitstoot melden op boter-etiketten

Het voedingsbedrijf Upfield introduceert CO2-labels voor onder andere plantaardige boter, spreads en margarine. Het bedrijf is bekend van merken als Becel, ProActiv en Rama. Eind 2021 wil Upfield op 100 miljoen producten de CO2-uitstoot op de etiketten vermelden. Dit moet consumenten aanmoedigen om duurzamere voedselkeuzes te maken.

Landbouw en voeding

14 augustus 2020 11:34

Nigeria’s eerste plantaardige vleesvervanger wekt interesse internationale investeerders

Voor veel Nigerianen maakt vlees een belangrijk onderdeel uit van de maaltijd. VeggieVictory wil dat veranderen door het aanbieden van een plantaardige vleesvervanger. Op den duur wil het bedrijf uitbreiden naar andere Afrikaanse landen. Twee private investeerders zien wel brood in de plannen van de Afrikaanse startup.

Financiën

7 augustus 2020 16:09

Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje

Vlees is te goedkoop. De maatschappelijke kosten, zoals klimaatverandering, gezondheidsproblemen en milieuvervuiling, worden nu niet doorberekend in de prijs. Dat staat volgens steeds meer experts de transitie naar een duurzaam en gezond voedselsysteem in de weg. Ook de consument blijkt bereid om een eerlijke vleesprijs te betalen. Voorstanders van de vleestaks aan het woord.

Landbouw en voeding

4 augustus 2020 15:42

FAO trekt aan de bel; collectieve actie nodig tegen voedselverspilling

Er moet veel meer gebeuren om voedselverspilling tegen te gaan. Dat stelt FAO, de organisatie voor voedsel en landbouw van de Verenigde Naties. De organisatie lanceert een nieuw platform om collectieve acties tegen voedselverspilling te versnellen. De timing is cruciaal: sinds veel landen hun coronamaatregelen versoepelden verspillen mensen weer meer voedsel.

Landbouw en voeding

3 augustus 2020 16:07

Deze robot 3D-print en grilt plantaardige burger in 6 minuten

Een plantaardige burger produceren, personaliseren en bereiden: de robot van de Israelische startup SavorEat doet het allemaal in nog geen 6 minuten. Dankzij de 3D-printer is het mogelijk om de smaak en textuur van de burger ter plekke aan te passen aan ieders wensen.

Landbouw en voeding

31 juli 2020 08:00

Maak kennis met de plant ball; het nieuwe Zweedse balletje van IKEA

De fameuze Zweedse balletjes van IKEA zijn vanaf 1 augustus ook volledig plantaardig verkrijgbaar. Het is het nieuwste plantaardige wapenfeit van de meubelgigant, die vorig jaar ook al een plantaardig softijsje en een veggiedog presenteerde. IKEA nodigde ons uit om een vorkje mee te prikken en dat lieten we natuurlijk niet na.

Landbouw en voeding

29 juli 2020 16:53

...

19 20 21

...

108