Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

“Wij waren heel goed in forecasten”, zegt Buurtboer-oprichter Caroline van der Lande. En toen kwam corona.

Caroline van der Lande, oprichter van de Buurtboer, verloor door de coronacrisis in één klap al haar klanten. Toch blijft zij positief. Vanaf maart volgend jaar wil zij er weer vol tegenaan. En zelfs weer groeien. "Tot maart gaan we het opvangen met thuiswerkcoupons en de buurtwinkel en na maart gaan we weer vol gas op de B2B-markt", zegt Van der Lande. Hoe beleeft zij deze tijd en wat vindt zij mooi aan ondernemen? Dat en meer komt aan bod in deze Green Leaders podcast.

podcast

Retail

20 november 2020 11:00

Scale-ups in Nederland: met Too Good To Go werden al vijf miljoen maaltijden van de vuilnisbelt gered

Too Good To Go is uitgeroepen tot het meest inspirerende bedrijf van Nederland, voor het tweede jaar op rij. En het bedrijf groeit als kool. Kool die niet weggegooid wordt, maar via een slimme, simpele en daardoor toegankelijke app bij mensen terecht komt die het overschot opeten.

Landbouw en voeding

19 november 2020 06:00

Too good to Go is het meest inspirerende bedrijf van Nederland

Too good to go, dat met een app voedselverspilling tegengaat, is het meest inspirerende bedrijf van Nederland. Het bedrijf voert de i40 aan, een lijst van 40 inspirerende, vaak duurzame bedrijven uit Nederland en de rest van de wereld. Het is het tweede jaar dat Too good to go op 1 staat.

Landbouw en voeding

13 november 2020 13:15

Green Leader Erik Does: 'Verandering gaat gepaard met de nodige weerstand'

Udea is de groothandel achter de biologische supermarktketen Ekoplaza. Het nam vorig jaar de kleine Nederlandse supermarktketen Marqt over, waardoor het imperium van Udea nu bijna honderd winkels bestrijkt. Directeur Erik Does is de drijvende kracht achter dit succes.

interview

Retail

13 november 2020 10:54

Scale-ups in Nederland: een circulaire, klimaatneutraal gekweekte oesterzwam

Een van de grootste organische reststromen van Nederland gebruiken voor nuttig en lekker eten. GRO Together gebruikt koffiedik om oesterzwammen op te kweken. En met die paddenstoelen creëren ze het eten van de toekomst, met een kleinere voetafdruk dat toch door de gemiddelde Nederlander gegeten wordt. Een burger die voor 50 procent uit vlees en 50 procent paddenstoel bestaat, bijvoorbeeld.

Landbouw en voeding

10 november 2020 14:29

Adopteer een avocadoboom in Zuid-Spanje voor lokaal eten en een beter milieu

Via CrowdFamer kun je rechtstreeks groente en fruit bestellen, zodat de boer een betere prijs krijgt voor zijn producten en de klant weet waar het vandaan komt. Dat scheelt bij tropische vruchten als avocado's en mango's bovendien veel CO2-uitstoot.

Landbouw en voeding

22 oktober 2020 17:23

McDonald's komt met eerste vega-burger: McKroket gemaakt van ei

McDonald's komt tijdelijk met een vegetarische versie van de McKroket. Tot eind november kan men de vega-versie van deze oerhollandse burger afhalen bij de restaurants. De ‘kroket’ bestaat uit eiwit van een kippenei en een beetje peterselie. Het is de eerste keer dat McDonald's een alternatief aanbiedt voor een rundvleesproduct.

Landbouw en voeding

20 oktober 2020 06:00

'Dit is hét moment voor een wereldvoedselrevolutie'

Hoogleraar Voeding en Gezondheid Jaap Seidell vindt dat Europa het voortouw moet nemen in de strijd tegen obesitas en klimaatverandering. 'Amerika laat het liggen en China is een eng land. Daarom moet Europa het doen.'

interview

Retail

2 oktober 2020 15:54

...

18 19 20

...

108