Gezondheid

Plantaardige gerechten bouwen als lego: ‘We benaderen duurzaam eten anders’

Combineer A1 met B3. Het doet eerder denken aan een bouwpakket dan een recept, maar niets is minder waar. Met ingrediëntenblokken die samen een maaltijd vormen wil Winning Foods makkelijk en duurzaam koken de norm maken.

interview

Landbouw en voeding

6 februari 2024 15:00

Circulair snacken met kroketten en bitterballen gemaakt met koffiedik

Het Nederlandse GRO maakt vegetarische snacks van oesterzwammen. Dat gebeurt zo circulair mogelijk: de paddenstoelen worden geteeld op diverse reststromen, waaronder koffiedik. “We veranderen afval in iets nuttigs.“

background

Landbouw en voeding

19 januari 2024 11:45

Changemaker Quirine de Weerd (Lidl): ‘Verandering moet niet alleen vanuit de consument komen’

Quirine de Weerd is verantwoordelijk voor de duurzaamheidsstrategie van Lidl Nederland. Onder haar leiding timmert de supermarktketen proactief aan de duurzame weg. “Wachten op wet- en regelgeving is niet onze manier.”

interview

Leiderschap

17 januari 2024 10:35

Plantaardig voedsel populairder wanneer het niet plantaardig heet

Een meer plantaardig voedingspatroon verlaagt de belasting op het milieu, maar de beweging van dierlijk naar plantaardig blijkt een lastige. Hoe verleid je mensen tot duurzamere voedselkeuzes?

Landbouw en voeding

2 januari 2024 10:52

Half vlees, half plantaardig: Nederlands bedrijf zet in op hybride vlees

Is het na de hybride auto en hybride warmtepomp nu tijd voor hybride vlees? Het Nederlandse foodmerk Olijck is ervan overtuigd. “Milieu-impact, calorieën: het wordt allemaal gehalveerd. En de smaak blijft hetzelfde.”

Landbouw en voeding

19 december 2023 11:00

In Leiden wordt hard gewerkt aan kweekvlees

Vlees produceren zonder schade toe te brengen aan dieren en de planeet: Meatable doet het met kweekvlees. In het nieuwe hoofdkantoor in Leiden moet gecultiveerd vlees een vlucht gaan nemen.

Landbouw en voeding

17 november 2023 11:00

Merendeel van de Europeanen eet minder vlees, blijkt uit onderzoek

In Europa zijn we aan het minderen met biefstuk, kip en varkensvlees. 51 procent is actief bezig om zijn vleesconsumptie omlaag te brengen. Dat is meer dan twee jaar geleden. In 2021 lag het percentage vleesminderaars nog op 46 procent.

Landbouw en voeding

13 november 2023 11:51

‘Eiwittransitie levert miljarden op’

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Maar voor een duurzame toekomst is een eiwittransitie nodig van dierlijke naar plantaardige voeding. Wat levert de eiwittransitie op als het gaat over gezondheid, milieuwinst en dierenwelzijn?

Landbouw en voeding

16 oktober 2023 11:29

...

2 3 4