Dat blijkt uit nieuw onderzoek van ProVeg, de Universiteit van Kopenhagen en de Universiteit Gent. Het onderzoek is onderdeel van Smart Protein: een door de EU gefinancierd project van 10 miljoen euro met als doel nieuwe voedingsmiddelen te ontwikkelen. Bij het onderzoek waren 7.500 mensen betrokken uit 10 Europese landen.
Motivatie
De belangrijkste motivatie om de vleesconsumptie te verminderen is om gezondheidsredenen (47 procent), vooral in Roemenië en Italië. Ook milieuoverwegingen spelen een belangrijke rol (29 procent), onder andere in Denemarken en Nederland. Ook dierenwelzijn is een veelgenoemde reden om vlees wat vaker te laten staan (26 procent), met name in Duitsland en Nederland.
Vlees- en visvervangers
Hoe ziet de markt voor vlees- en visvervangers eruit? Volgens het onderzoek eet 27 procent minstens één keer per week plantaardige kip of ander gevogelte. Van alle vleesvervangers is het het meest populair.
Rundvlees komt op de tweede plaats. Zo’n 24 procent van de Europeanen eet een keer in de week een vegetarische variant voor rundvlees. Bij varkensvlees is het aandeel 22 procent.
Plantaardige vis is ook in trek: 24 procent van de Europeanen eet een keer in de week een vegan vis.
Geen generatiekloof
Het onderzoek wijst uit dat er niet maar één generatie is die bezig is om hun voedingspatroon aan te passen. Zo identificeert 29 procent van de babyboomers, 27 procent van generatie X, 28 procent van de millennials en 26 procent van generatie Z zich als flexitariër. Van een generatiekloof is dus geen sprake.
Zuivelalternatieven
Naast vlees werd ook het aandeel zuivel onderzocht. Als het gaat om plantaardige zuivel zijn soja, haver en andere melkalternatieven het meest populair. In totaal drinkt 36 procent van de Europeanen wekelijks plantaardige melk. 12 procent doet dit dagelijks.
Alternatieven voor yoghurt zijn ook populair. Volgens het onderzoek eet 33 procent van de Europese inwoners het op wekelijkse basis. Per dag is dat 10 procent.
Kaas is het minst geliefde plantaardige zuivelproduct. In totaal consumeert 31 procent van de Europeanen wekelijks plantaardige kaas. Negen procent heeft plantaardige kaas onderdeel gemaakt van zijn of haar dagelijkse dieet.
Smaak en gezondheid het meest belangrijk
Consumenten vinden de smaak en de gezondheid van plantaardige alternatieven het meest belangrijk. Ook betaalbaarheid wordt, mede door de inflatie, belangrijk gevonden. Dat is niet verrassend, aangezien de stijging van de inflatie. Ook versheid speelt een rol, net als milieuoverwegingen.
Meer vertrouwen
46 procent van de Europeanen heeft meer vertrouwen in plantaardige alternatieven dan twee jaar geleden. Smart Protein-coördinator, professor Emanuele Zannini, benadrukt het belang van duidelijke en eenvoudige informatie over de ingrediënten en technologieën die worden toegepast voor de ontwikkeling van plantaardige voedingsproducten. "Dit zal steeds meer consumenten – inclusief de meer sceptische consumenten – aanmoedigen om met meer vertrouwen een verschuiving naar een beter dieet voor hun gezondheid en voor de planeet te omarmen."
Lees ook:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
