Eiwitten

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.

PvdD, GroenLinks, D66 en CU willen de vleesprijs verhogen met belasting: wat levert het op?

Een vleesbelasting staat al sinds de oprichting van de Partij voor de Dieren (PvdD) in 2002 op het programma en nu zijn ook GroenLinks, D66 en ChristenUnie (CU) om. Ze willen de belasting op vlees verhogen en daarmee de eiwittransitie versnellen. Wat levert een taks op voor de planeet? Hoe gezond is het voor de mens? En is het uitvoerbaar?

Landbouw en voeding

8 maart 2021 18:23

Food trends 2021: duurzaam, gezond en plantaardig

De laatste oliebollen zijn weggewerkt en de goede voornemens opgesteld. De meeste mensen maken zich op voor een periode van gezond eten in het nieuwe jaar, na al dat lekkers tijdens de feestdagen. Wat ligt er komend jaar op ons bord? Change Inc. zette drie food trends op een rij voor een gezond en duurzaam 2021.

background

Landbouw en voeding

1 januari 2021 11:53

Vleestaks terug op het menu: veel stemmen voor eerlijkere prijs van karbonaadje

Vlees is te goedkoop. De maatschappelijke kosten, zoals klimaatverandering, gezondheidsproblemen en milieuvervuiling, worden nu niet doorberekend in de prijs. Dat staat volgens steeds meer experts de transitie naar een duurzaam en gezond voedselsysteem in de weg. Ook de consument blijkt bereid om een eerlijke vleesprijs te betalen. Voorstanders van de vleestaks aan het woord.

Landbouw en voeding

4 augustus 2020 15:42

Deze robot 3D-print en grilt plantaardige burger in 6 minuten

Een plantaardige burger produceren, personaliseren en bereiden: de robot van de Israelische startup SavorEat doet het allemaal in nog geen 6 minuten. Dankzij de 3D-printer is het mogelijk om de smaak en textuur van de burger ter plekke aan te passen aan ieders wensen.

Landbouw en voeding

31 juli 2020 08:00

Maak kennis met de plant ball; het nieuwe Zweedse balletje van IKEA

De fameuze Zweedse balletjes van IKEA zijn vanaf 1 augustus ook volledig plantaardig verkrijgbaar. Het is het nieuwste plantaardige wapenfeit van de meubelgigant, die vorig jaar ook al een plantaardig softijsje en een veggiedog presenteerde. IKEA nodigde ons uit om een vorkje mee te prikken en dat lieten we natuurlijk niet na.

Landbouw en voeding

29 juli 2020 16:53

De voedselketen is ingewikkelder dan je denkt

Je zou denken dat gehakt van rundvlees en varkensvlees een grotere CO2-footprint heeft dan gehakt van rundvlees en champignons. Toch blijkt dat niet zo te zijn. 'Soms zeggen cijfers iets anders dan het gevoel. Door te meten kom je tot nieuwe inzichten.'

interview

Landbouw en voeding

12 juli 2020 10:00

Insecten eten: volgens deze pionier is de wereld er klaar voor

Als het aan de food innovators van Enough ligt zijn insecten vanaf vandaag een vast onderdeel van ieders dieet. Met zowel spannende als toegankelijke producten op basis van krekels en meelwormen wil het nieuwe merk de eiwittransitie naar een volgende fase brengen. Met een positieve boodschap voor de consument: “Insecten eten is niet alleen leuk, je doet er ook iets goeds mee.”

interview

Landbouw en voeding

2 juli 2020 12:00

Wordt Nederland hét distributiecentrum voor plantaardig vlees uit Amerika?

Beyond Meat, Inc. de Amerikaanse wereldspeler op de markt voor plantaardig vlees, opent zijn eerste Europese co-productiefaciliteit in Zoeterwoude. De Nederlandse vleesimporteur Zandbergen World’s Finest Meat gaat producten van Beyond Meat maken en is ook ketenpartner in de distributie van alle Beyond Meat producten in Europa, het Midden-Oosten en Afrika.

Landbouw en voeding

15 juni 2020 11:52

...

14 15 16

...