Inloggen

Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"

We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel veranderen, of zijn we nog mijlenver weg? Deze keer te gast bij Change Short Stories: Kef van Helbergen, CEO van bedrijfscateraar Compass Group.

Redactie Change Inc.

17 december 2021, 11:59

Kef van Helbergen wil met Compass Group in 2030 klimaatpositief zijn.

Volgens Van Helbergen is de foodsector echt wel in beweging. Zo laat Compass Group steeds vaker aan gasten zien wat de echte kosten van hun producten zijn. “Je moet het verhaal vertellen vóórdat ze in de kantine staan. Daar kan digitalisering bij helpen.” Luister de podcast.

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

Eiwitten duurzaam-voedsel Voeding

Deel dit bericht op

Denemarken doet wat Nederland niet lukte en presenteert ambitieus landbouwakkoord

Waar het landbouwakkoord in Nederland klapte, zijn de Denen er wel in geslaagd om tot een deal te komen. Wat zijn de plannen?

Landbouw en voeding

19 november 2024 13:31

Er vloeit steeds meer Europees geld naar alternatieve eiwitten

Van vleesvervangers en havermelk tot fermentatie en kweekvlees: de markt voor alternatieve eiwitten ontwikkelt zich in rap tempo. Er vloeit meer geld naartoe dan ooit tevoren, concludeert het Good Food Institute in een analyse. Van 63 miljoen euro in 2020 tot 290 miljoen euro in 2023.

Landbouw en voeding

15 november 2024 14:00

aansluitend artikel

Chef-kok en schrijver Sheila Struyck: ‘De grootste vijand van lekker eten is gemakzucht’

Nadat ze dertig jaar topposities bekleedde in het internationale bedrijfsleven is Sheila Struyck chef-kok en schrijver op een duurzame, gastronomische missie: Nederlanders aanmoedigen om duurzamer te koken en te eten, met een dieet dat minder impact heeft op het milieu. Als dat lukt, volgen verbeterde smaak en gezondheid vanzelf.