Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Proef! Vegan sojayoghurt en kwark

Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer in de kom van redacteur Teun Schröder: vegan sojayoghurt van de Albert Heijn en vegan sojakwark van Alpro.

Landbouw en voeding

5 oktober 2022 14:09

Proef! Vegan oesterzwam-carpaccio

Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van hoofdredacteur Debby Nobel: vegan oesterzwam-carpaccio van Fortuna en GRO.

opinion

Landbouw en voeding

21 september 2022 12:00

Wetenschappers uit Singapore ontwikkelen gezondere vleesvervangers

Onderzoekers uit Singapore ontwikkelden een nieuw en gezonder alternatief voor de bestaande vleesvervangers. Het op schimmels gebaseerde voedsel zou gemakkelijker door consumenten kunnen worden geaccepteerd, omdat het meer naar vlees smaakt dan andere alternatieven.

Landbouw en voeding

31 augustus 2022 12:08

Zo maken wetenschappers het eten van insecten aantrekkelijk en smaakvol

Durf jij een gefrituurd insect te eten? Als je gillend wegrent bij het idee, hebben wetenschappers nu een oplossing. Met behulp van 3D-printers onderzoekt een universiteit in Singapore hoe voeding gemaakt van eiwitrijke insecten aantrekkelijk én smaakvol kan zijn.

Landbouw en voeding

11 augustus 2022 09:00

ACM: 'Wetgever moet regels stellen aan keurmerken'

We hebben opvallend weinig kennis over duurzame keurmerken, blijkt uit onderzoek van de Autoriteit Consument en Markt (ACM). “De wetgever is aan zet om duidelijke regels te stellen aan keurmerken”, concludeert Cateautje Hijmans van den Bergh, bestuurslid van de ACM.

Retail

17 juni 2022 15:07

Nespresso werd B Corp, hoe werkt dat? "We willen onze score steeds verder verhogen.”

In april 2022 ontving koffieproducent Nespresso een B Corp-certificering, het onafhankelijke duurzaamheidskeurmerk voor bedrijven. Welke eisen stelt dit keurmerk en wat betekenen ze voor deze multinational? “De certificering zet ons ook op scherp.”

Landbouw en voeding

17 juni 2022 10:30

Loetje serveert eerste plantaardige biefstuk

Vanaf vandaag heeft Loetje een plantaardige variant van de bekende biefstuk op de kaart staan. De zogeheten Biefstuk 0.0 is verkrijgbaar in vijf restaurants. Later dit jaar staat de vegetarische variant in heel Nederland op het menu.

Landbouw en voeding

15 juni 2022 16:39

Hoe weet je zeker dat de vis die je in een restaurant eet ook echt duurzaam is?

Een broodje met zalm of tonijnsalade. De meeste mensen smullen ervan. Maar het zijn juist die vissen die vaak niet duurzaam zijn. Door een samenwerking tussen foodservicebedrijf Albron en milieuorganisatie Good Fish Foundation weet je nu zeker dat de vis die je eet ook 100 procent duurzaam is. Hoe? Dat hoor je in de podcast.

podcast

Landbouw en voeding

7 juni 2022 14:00

...

8 9 10

...

108