Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Een hotdog of groene salade; hoe verkoop je gezond en duurzaam gedrag?

Keuzevrijheid bieden, de massa bedienen én de consument stimuleren om gezonder en duurzamer te eten; het is een ingewikkelde balans. Wat is de verantwoordelijkheid van retailers? Wetenschapper Joline Beulens doet onderzoek naar de potentie van nudging. ‘Gezonde keuzes maken is moeilijk als de alternatieven veel prominenter aanwezig zijn.’

Landbouw en voeding

22 december 2019 10:20

Boer zoekt ontwerper: Een creatieve blik op de toekomst van de landbouw

Te veel stikstof, dalende opbrengsten, een gebrek aan opvolgers. Nederlandse boeren staan momenteel voor meerdere uitdagingen. Wat kunnen ontwerpers voor de landbouw betekenen? ‘Boeren zijn creatief, maar ontwerpers kunnen helpen om hun werk over de bühne te brengen.’

Landbouw en voeding

22 december 2019 08:30

Samen sterker: Maersk bundelt krachten met startups tegen voedselverspilling

In de strijd tegen voedselverspilling zoekt containerrederij Maersk sinds 2018 op bijzondere wijze de samenwerking met startups op. Het doel: optimaal gebruik maken van elkaars kennis en expertise, om gezamenlijk naar nieuwe hoogtes te stijgen. “Startups zijn de crazy thinkers. Die creativiteit is essentieel.”

Landbouw en voeding

19 december 2019 13:55

Voedselverspilling tegengaan met kunstmatige intelligentie én gezond verstand

Een bedrijf dat op bijna duizend locaties in Nederland eten en drinken verzorgt, kan enorme impact maken in de strijd tegen voedselverspilling. Foodservicebedrijf Albron combineert nieuwe technologieën, zoals een zelflerend computerprogramma, met een goede organisatie en gezond verstand.

interview

Landbouw en voeding

15 december 2019 08:00

Bodemgezondheid: ‘Alles is te koop, maar de bodem kun je niet vernieuwen’

De akkerbouw staat voor een behoorlijke uitdaging; voldoende en goed voedsel produceren met minder grond- en hulpstoffen. De gewasproductie moet liefst omhoog en de milieu-impact verder omlaag om een groeiende wereldbevolking te kunnen voeden. Hoe kunnen telers hun opbrengsten op peil houden en hun bedrijf economisch gezond houden, zonder de bodem daarbij uit te putten?

Landbouw en voeding

12 december 2019 07:00

Plantaardige hotdogs en softijs: what’s next voor IKEA?

Jaarlijks brengen maar liefst 680 miljoen klanten over de hele wereld een bezoek aan de restaurants van IKEA. Ze komen niet alleen voor de traditionele hotdogs en Zweedse gehaktballetjes, maar tegenwoordig ook voor de veggie dog en plantaardige softijsjes. De transitie naar plantaardige voeding is volgens country food manager Marcel Ruttgers een verantwoordelijkheid, maar ook een commerciële uitdaging.

interview

Landbouw en voeding

11 december 2019 14:33

Insectenpoeder voor burgers, pasta en shakes

Nog op zoek naar inspiratie voor het kerstdiner? Protifarm brengt een reeks nieuwe voedselingrediënten naar de markt, gemaakt van insecten. Hiermee hoopt het Nederlandse agritech-bedrijf bij te dragen aan de transitie naar een duurzamer voedselsysteem.

Landbouw en voeding

10 december 2019 12:25

Koning opent Hive, waar Unilever werkt aan het voedsel van morgen

Vrijdag 6 december opende Koning Willem-Alexander ‘Hive’, het nieuwe Global Foods Innovation Centre van Unilever in Wageningen. Het voedingsconcern gaat hier samen met andere bedrijven, startups en kennisinstellingen werken aan innovatieve oplossingen voor globale voedseluitdagingen. DuurzaamBedrijfsleven was bij de opening.

Landbouw en voeding

6 december 2019 20:34

...

23 24 25

...

108