Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Zweedse balletjes van Ikea worden vegetarisch

Vanaf Augustus kunnen Nederlanders de nieuwe vegetarische Zweedse gehaktballetjes van Ikea proeven. De balletjes hebben volgens de meubelgigant dezelfde textuur als de vleesballetjes en bevatten geen soja.

Landbouw en voeding

28 februari 2020 13:40

Voedselverspilling veel groter dan gedacht

Wereldwijd verspillen mensen veel meer eten dan men tot nu toe dacht. De aannames die de Verenigde Naties gebruiken voor voedselverspilling onderschatten de hoeveelheid eten dat mensen in arme en middelrijke landen weggooien. Economen van Wageningen Economic Research berekenden hoeveel mensen wereldwijd weggooien.

Landbouw en voeding

13 februari 2020 17:37

Duurzame voeding: ons nieuwe magazine met alles over de toekomst van eten

Ons nieuwe magazine is uit. Deze maand staat het volledig in het teken van duurzame voeding. Hoe ga je als bedrijf voedselverspilling te lijf? Wat eten mensen in de toekomst? En hoe kan landbouw overstappen op een duurzaam systeem? In 67 pagina's praten we je helemaal bij.

Landbouw en voeding

10 februari 2020 17:40

Vegan vleesvervangers dankzij Nederlands alternatief voor kippeneiwit

Een spinoff van Wageningen University and Research (WUR) maakt eiwitten uit gist, als alternatief voor kippeneiwit. Daarmee worden vleesvervangers niet alleen vegetarisch, maar ook veganistisch. Het bedrijf krijgt nu een investering van een half miljoen om samen met de voedselindustrie het product te testen. "Het is bizar hoeveel interesse er is."

Landbouw en voeding

30 januari 2020 14:16

Groothandel levert via grachten aan Amsterdams hotel

Groothandel Bidfood leverde vorige week voor het eerst per elektrische boot aan een Amsterdams hotel. De groothandel onderzoekt of deze bezorgmethode de toekomst is. Het zorgt voor minder drukte op de weg én er is geen uitstoot of luchtvervuiling, omdat zowel de boot als de bakfiets voor de laatste meters emissievrij is.

Retail

14 januari 2020 16:02

'Restaurants kunnen half miljard besparen door voedselverspilling aan te pakken'

Nederlandse restaurants en hotels kunnen jaarlijks € 582 mln besparen door voedselverspilling aan te pakken. Dat bedrag lopen restaurants en hotels jaarlijks mis door vermijdbare voedselverspilling. Zij verspillen gezamenlijk jaarlijks circa 61 miljoen kilo voedsel. Dat maakte Rabobank bekend tijdens de Horecava, op de slotdag van de Food Waste Challenge.

Landbouw en voeding

13 januari 2020 17:53

Urban farming wordt makkelijker met supertrostomaat

Een nieuwe tomatensoort produceert veel meer tomaten per plant en heeft daarmee een hogere opbrengst. Dat kan vooral nuttig zijn voor stadsboerderijen waar de ruimte schaars is.

Landbouw en voeding

24 december 2019 15:18

Waarom algen de voedselindustrie gaan veroveren

Zijn algen in de toekomst een vast onderdeel van ons dieet? Als het aan Corbion ligt wel. De micro-organismen zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen en hebben bijzonder veel potentie op het gebied van duurzaamheid. De grote vraag is alleen: wanneer veroveren ze de markt? Corbion weet daar alles van, want het biotechconcern brengt meerdere algenproducten nu al met succes naar de markt: “Het is pionieren.”

interview

Landbouw en voeding

22 december 2019 14:13

...

22 23 24

...

108