Voedselzekerheid

Duurzaam voedsel in 2023: de trends

We gaan een spannend jaar tegemoet met crisis en inflatie. Wat ligt er in 2023 op ons bord? Change Inc. bespreekt de 5 trends.

Landbouw en voeding

14 december 2022 14:41

Vleesvervangers Enough stillen wereldwijde honger naar eiwitten

Om het klimaat te redden moet de mens minder vlees gaan eten. Maar we hebben wel eiwitten nodig. Enough wil in 2032 onder de merknaam Abunda een miljoen ton plantaardige proteïne uit schimmels produceren voor vleesvervangers. Dat scheelt 5 miljoen koeien, 1,25 miljard kippen en vermindert de CO2-uitstoot op aarde met 5 miljoen ton.

Landbouw en voeding

5 oktober 2022 11:00

Broodfruit: het nieuwe brood voor de tropen?

De broodboom blijkt prima opgewassen tegen klimaatverandering. In tegenstelling tot mais, tarwe en rijst kan het hogere temperaturen en langere periodes van droogte makkelijk doorstaan. Broodfruit lijkt hiermee een goede kandidaat om het nieuwe basisvoedsel in de tropen te worden.

Landbouw en voeding

7 september 2022 09:00

Onderzoekers kweken zeewier met meer voedingsstoffen en noemen het supervoedsel

Onderzoekers van de universiteit van Tel Aviv ontwikkelden een technologie die voor ‘verrijkt zeewier’ zorgt. Door te spelen met temperaturen en het zoutgehalte krijgt het zeewier tijdens de groei meer voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels en mineralen. Het zou volgens het onderzoek het supervoedsel van de toekomst zijn.

Landbouw en voeding

6 september 2022 16:01

...

7 8