Vegetarisch

Worst opkweken binnen acht dagen? Het Nederlandse Meatable doet het

In de traditionele varkenshouderij kost het acht maanden om een varken groot te brengen en er vervolgens spek, worstjes of karbonades van te maken. Het Nederlandse Meatable kan het al binnen acht dagen. De scale-up heeft hiermee het "efficiëntste productieproces ter wereld".

Landbouw en voeding

26 mei 2023 11:51

Duurzamer reizen én eten: 'klimaatpositieve' winkels openen op treinstations

De trein is een duurzame manier om van A naar B te komen. Wie naast reizen ook milieuvriendelijker wil eten, kan ook terecht op het treinstation. De nieuwe keten Natoo richt zich op gezondere en duurzamere voeding en claimt klimaatpositief te zijn.

Landbouw en voeding

8 mei 2023 15:00

Groene Michelinsterren: hoe geven restaurants invulling aan duurzame gastronomie?

Maandag werden de bekende Michelinsterren uitgereikt. Naast de gebruikelijke rode, zijn ook groene Michelinsterren toegekend aan vijftien restaurants die zich duurzaam onderscheiden. Nu is duurzaamheid een breed begrip. Hoe geven verschillende restaurants met een groene ster invulling aan milieuverantwoorde gastronomie?

Landbouw en voeding

26 april 2023 16:45

Proef! Vegetarisch worstenbroodje

Elke week onderwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van redacteur Hannah van der Korput: vegetarisch worstenbrood.

Landbouw en voeding

12 april 2023 15:39

Proef! Plantaardige shoarma van Vivera

Elke week ontwerpt Change Inc. een nieuw vegetarisch of veganistisch product aan een smaaktest. Dit keer op het bord van redacteur Ellen Lengkeek: plantaardige shoarma van Vivera verwerkt in een patatje kapsalon.

Landbouw en voeding

8 maart 2023 16:17

Ondernemer met een missie: 'Wij gaan de plantaardige vis aan de man brengen'

Vleesvervangers zijn niet meer weg te denken uit de horeca en schappen van de supermarkt. Het aanbod van vegetarische en plantaardige visvervangers blijft nog wat achter. Vegan visboer Simon Visscher brengt daar verandering in met zijn plantaardige visproducten.

interview

Landbouw en voeding

7 maart 2023 08:00

Vegaburgers kunnen makkelijk gezonder

Gemaakt van soja, noten, bonen of groente: de vegaburger is er in veel verschillende uitvoeringen. De vleesvervangers zijn beter voor het dierenwelzijn en het klimaat, maar zijn ze ook goed voor de gezondheid?

Landbouw en voeding

27 februari 2023 15:15

...

5 6