Horeca

Voedselverspilling, inefficient verwarmde terrassen, vervuilende busjes die moeten leveren in drukke binnensteden - de horeca heeft een hoop uitdagingen op het gebied van duurzaamheid. Maar er zijn duurzame lichtpuntjes die een voorbeeldfunctie hebben voor de hele sector. Bezorging per (bak)fiets of elektrische boot, apps tegen voedselverspilling en steeds meer plantaardig eten laten zien hoe ook deze sector zijn steentje bij kan dragen aan een groenere wereld. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de horeca.

Festival De Parade gebruikte in 2016 27 procent minder diesel

Het rondtrekkende theaterfestival De Parade heeft in 2016 het gebruik van diesel met 27 procent verminderd ten opzichte van het jaar ervoor.

Retail

13 januari 2017 12:14

Compacte kas laat kok zelf duurzame groente kweken

Na een ontwikkelingsperiode van anderhalf jaar en een pilot bij restaurants De Librije en Belenius, brengt de start-up Kweecker zijn compacte groente- en fruitkas op de horecamarkt.

Retail

11 januari 2017 07:07

Duurzame biertjes vallen in de prijzen op Horecava

Het duurzame bier Hemelswater: Code Blond is maandag uitgeroepen tot overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2017. Het duurzame Pieper Bier ontving de Karel de Vos Duurzaamheid Award.

Circulaire economie

9 januari 2017 13:30

‘Horecabezoeker vindt duurzaamheid belangrijker dan gedacht’

Horecabezoekers hechten meer belang aan duurzaamheid dan horecaprofessionals denken. Driekwart van de horecabezoekers staat bovendien positief tegenover een duurzaamheidskeurmerk voor de horeca.

Retail

5 januari 2017 18:01

Horecava toont oplossingen voor voedselverspilling

Horecava introduceert tijdens de komende editie van de vakbeurs een nieuw onderdeel dat in het teken staat van praktische oplossingen om voedselverspilling terug te dringen.

Landbouw en voeding

14 december 2016 14:47

Duurzame innovaties genomineerd voor Horecava-prijs

De innovaties die zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2017 zijn bekend. Tot de genomineerden behoren ook een aantal duurzame innovaties.

Retail

16 november 2016 12:11

Spaanse sterrenchefs demonstreren duurzaam koken

De chefs van het Spaanse driesterrenrestaurant El Celler de Can Roca werken samen met het Sustainable Development Goals (SDG) Fund van de Verenigde Naties. Door duurzaam te koken willen de koks de milieu-impact van voedsel terugdringen.

Landbouw en voeding

10 november 2016 12:03