Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Rabobank: ‘Marktaandeel bio-voeding groeit naar 7 procent in 2025’

Rabobank verwacht dat het marktaandeel van biologische voeding in Nederland de komende jaren verder groeit, van 3 procent nu naar 7 procent in 2025. De afgelopen vijf jaar steeg de afzet van biologische voeding in Nederland met gemiddeld 10 procent per jaar.

Landbouw en voeding

21 december 2017 14:45

McDonald's zet veganistische burger op het menu

McDonald’s introduceert een veganistische burger op het menu van honderden vestigingen in Zweden en Finland. Een opvallende stap voor het fastfoodconcern.

Landbouw en voeding

20 december 2017 09:48

Dankzij deze korrels blijven groente en fruit 2,5 keer langer vers

De onderneming Slowd heeft korrels ontwikkeld, die het rijpingsproces van verse groenten, fruit en kruiden vertragen. Daardoor blijven de producten langer vers, wat de kans op voedselverspilling verkleint.

Landbouw en voeding

19 december 2017 12:18

‘Kansen voor eiwitterugwinning uit reststromen met waterwormen’

De productie van waterwormen biedt kansen voor het terugwinnen van eiwitten uit industriële reststromen, zoals voeding, zuiveringsslib en mest. Deze eiwitten kunnen vervolgens worden toegepast als eiwitrijk diervoeder, bijvoorbeeld in de viskweeksector.

Landbouw en voeding

14 december 2017 10:13

Pepsico bestelt 100 elektrische Tesla-trucks

Voedingsmiddelen- en drankenproducent PepsiCo heeft een order geplaatst voor honderd exemplaren van de Tesla Semi, de nieuwe elektrische truck van Tesla.

Landbouw en voeding

13 december 2017 12:02

“Aardappel misschien wel meest geschikte voedsel om de ondervoeding te verminderen”

Veredelaar Solynta heeft een nieuwe veredelingstechniek voor aardappelen ontwikkeld, die een rol kan spelen bij het verminderen van de ondervoeding in de wereld. De Universiteit Wageningen spreekt van een revolutionaire techniek.

podcast

Landbouw en voeding

13 december 2017 09:34

De sterren zijn verdeeld: hoe duurzaam zijn de Michelin-restaurants?

De restaurants die het komende jaar een of meerdere Michelin-sterren mogen dragen, zijn bekendgemaakt. Hoewel duurzaamheid geen criterium is bij het verdelen van de sterren, staat het thema bij enkele sterrenrestaurants in Nederland al hoog op de agenda.

Retail

13 december 2017 07:54

Hoe kidneybonen van Nederlandse bodem CO2-uitstoot verlagen

Kidneybonen, die normaal gesproken in Noord-Amerika en Canada worden geteeld, blijken goed te gedijen in Nederland. In Zeeuws-Vlaanderen oogstte groentefabrikant HAK onlangs al kidneybonen van Nederlandse bodem. “We willen onze producten zoveel mogelijk uit de buurt halen”, zegt Adri den Dekker, directeur landbouw en inkoop van HAK.

interview

Landbouw en voeding

13 december 2017 07:23

...

41 42 43

...

109