Dat terwijl de voedingsmarkt als geheel maar 1 procent groeide, meldt Rabobank op basis van recente cijfers. De sterkst groeiende categorieën in biologische voeding zijn volgens de bank eieren, brood en banket, vlees, soep en babyvoeding.
Rabobank definieert drie redenen waarom de consument voor biologisch kiest. Zo zouden consumenten vertrouwen hebben in de biologische keten. Ze beoordelen dat biologisch voedsel veilig is, duurzaam is geproduceerd en dat de keten transparant is over de herkomst van het eten.
Biologisch wordt toegankelijk
Daarnaast beschouwt de consument biologisch voedsel als gezonder dan gangbaar geproduceerd voedsel. Het gezondheidsvoordeel van biologische voeding ten opzichte van reguliere voeding is echter nooit bewezen. Toch is het voor de consumenten een reden om biologische voedingsmiddelen te kopen, blijkt uit onderzoek van Rabobank.
Verder maakt een toenemend aanbod biologische producten toegankelijker, vervolgt de bank in zijn analyse. De sterke groeicijfers en het toenemende marktaandeel leiden ertoe dat de grote supermarktketens en discounters hun aanbod van biologische producten verbreden. Biologisch voedsel wordt daardoor toegankelijk voor een breder publiek. Rabobank verwacht daarnaast dat het prijsverschil tussen biologisch en regulier voedsel verder afneemt door verdere professionalisering van de keten en hogere rotatiesnelheid op het schap.
Ten opzichte van het buitenland heeft Nederland nog wel een achterstand in te halen. In Denemarken is het biologische marktaandeel ruim 8 procent en in Duitsland ruim 4 procent.
Biologische voeding: duurzaam of niet?
Biologische voedselproductie wordt vaak beschouwd als duurzaam. Ketenorganisatie Bionext spreekt zelfs van ‘de meest duurzame manier om landbouw te bedrijven en voedsel te produceren’. Daarbij wordt volgens de organisatie onder meer het milieu gespaard, de biodiversiteit bevorderd, natuurlijke hulpbronnen in stand gehouden en dierenwelzijn gerespecteerd. Ook worden kringlopen bewaard en wordt het platteland leefbaar gehouden.
Toch is niet iedereen het daarmee eens. Zo stellen verschillende critici dat bestrijdingsmiddelen die in biologische landbouw worden gebruikt, schadelijker zijn dan synthetisch gif, dat in de gangbare landbouw wordt gebruikt.
Kunstmest
Daarnaast mag bij biologische landbouw geen kunstmest worden gebruikt: alleen compost en dierlijke mest zijn toegestaan. Met kunstmest zijn benodigde voedingsstoffen echter beter te doseren. “Gebruik je dierlijke mest, dan moet je maar hopen dat de koe de juiste mengeling aan voedingsstoffen uitscheidt”, zei Stijn Bruers, een Belgische ecoloog en milieuactivist, eerder tegen het Algemeen Dagblad (AD).
Bruers stelt daarnaast dat biologische boeren, omdat er geen onkruidverdelgers worden gebruikt, vaak geneigd zijn om de bodem te ploegen om het onkruid weg te krijgen. Dat is volgens hem schadelijk voor organismen in de bodem. Verder leven biologisch gehouden dieren vaak langer, waardoor er meer uitstoot van broeikasgassen is, aldus Bruers.
Duurzamer gangbaar voedsel
Biologische voeding is dan ook niet de enige weg naar duurzamer geproduceerd voedsel, stelt ook Rabobank. Zo maakt volgens de bank ook gangbaar geproduceerd voedsel een duurzame transitie door.
Bron: Rabobank, Algemeen Dagblad, Bionext | Foto: Shutterstock.com
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
