Duurzaam-voedsel

2 kilo aardappels in 1 kilo frites: waar blijft de rest?

Per jaar wordt 2 miljoen ton voedsel verspild in Nederland. Om voedselverspilling effectief aan te pakken moet inzichtelijk zijn waar in de keten de verspilling plaatsvindt. Niet elk bedrijf heeft dit inzicht, fritesproducent Lamb Weston / Meijer wel. En daar is het bedrijf ook nog eens volledig transparant over. “Om 1 kilo frites te maken is 2 kilo aardappelen nodig. Het is zaak om niet vermijdbare reststromen zowel ecologisch als economisch zo hoog mogelijk te verwaarden.”

Lidl verduurzaamt groente en fruit met eigen aanpak

Hoe krijg je als supermarkt je leveranciers van groente en fruit enthousiast om te verduurzamen? Het eisen van een keurmerk is een manier. Lidl kiest echter voor een eigen aanpak. Verduurzaming van groente en fruit vereist maatwerk en dialoog, vindt Sanne Bogaarts, manager CSR.

PeelPioneers verwerkt schillen van Jumbo tot olie

Duizenden kilo’s schillen van sinaasappelen worden sinds kort verwerkt tot etherische olie en citruspulp. Schillenverwerker PeelPioneers heeft hiervoor een fabriek geopend. Supermarktketen Jumbo levert de schillen.

Start-up en corporate: Hoe een succesvolle samenwerking van de grond komt

Een corporate en een startup hebben elkaar veel te bieden. Mits het ze lukt om die samenwerking goed vorm te geven. Wat wel en niet werkt weet Anna Laycock van het Finance Innovation Lab: “Je moet fundamenteel hetzelfde nastreven.”

Amsterdams kruidenmerk breidt vers circulair kruidenconcept verder uit

Iedereen kent het wel: verse kruiden, maar verpakt in plastic bakjes, of in een potje. Wel vers, maar niet duurzaam of circulair. Het Amsterdamse kruidenconcept Hrbs maakt daar een einde aan en combineert vers met duurzaam en circulair.

Robotisering belangrijk middel voor verduurzaming voedingsmiddelenindustrie

Coalitie zet in op regiodeal met het Rijk over duurzame voeding

Andere stallen in de veehouderij die de luchtkwaliteit niet meer belasten? Insecten als bron van nieuwe eiwitten. Een snelle omschakeling naar de productie en consumptie van duurzaam voedsel. Dat is het doel van de deal die de provincies Utrecht, Gelderland, Regio FoodValley, de universiteiten van Wageningen en Utrecht en LTO-Oost en VNO-NCW-midden met het Rijk willen sluiten.

Digitaal platform maakt lokale voedselketen transparant