Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Jumbo zet app in tegen voedselverspilling

Een box met eten dat weggegooid zou worden: dat is de ‘Magic Box’ van de app Too Good To Go. Vanaf maandag is de box ook verkrijgbaar in dertien winkels van supermarktketen Jumbo in Amsterdam, Groningen en Wageningen. Jumbo wil met de app de voedselverspilling tegengaan.

Landbouw en voeding

21 januari 2019 14:27

Corbion opent nieuwe fabriek voor productie azijnpoeder

Met azijn in poedervorm wil voedingsmiddelenproducent Corbion een grote stap zetten naar een clean-label voedselindustrie. Hierin worden geen E-nummers gebruikt. Om het azijnpoeder te produceren, werd een nieuwe fabriek gebouwd in Gorinchem.

Landbouw en voeding

8 januari 2019 10:14

'Restaurant heeft grote invloed op duurzaam eetgedrag van gasten'

Restaurantbezoekers eten aanzienlijk meer groenten en minder vlees of vis als dit door de horecaondernemer slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken bij negen horecabedrijven door Wageningen Economic Research, het Louis Bolk Instituut en adviesbureau Greendish.

Retail

4 januari 2019 15:00

2 kilo aardappels in 1 kilo frites: waar blijft de rest?

Per jaar wordt 2 miljoen ton voedsel verspild in Nederland. Om voedselverspilling effectief aan te pakken moet inzichtelijk zijn waar in de keten de verspilling plaatsvindt. Niet elk bedrijf heeft dit inzicht, fritesproducent Lamb Weston / Meijer wel. En daar is het bedrijf ook nog eens volledig transparant over. “Om 1 kilo frites te maken is 2 kilo aardappelen nodig. Het is zaak om niet vermijdbare reststromen zowel ecologisch als economisch zo hoog mogelijk te verwaarden.”

interview

Industrie & Chemie

23 december 2018 16:13

Lidl verduurzaamt groente en fruit met eigen aanpak

Hoe krijg je als supermarkt je leveranciers van groente en fruit enthousiast om te verduurzamen? Het eisen van een keurmerk is een manier. Lidl kiest echter voor een eigen aanpak. Verduurzaming van groente en fruit vereist maatwerk en dialoog, vindt Sanne Bogaarts, manager CSR.

interview

Landbouw en voeding

23 december 2018 09:11

PeelPioneers verwerkt schillen van Jumbo tot olie

Duizenden kilo’s schillen van sinaasappelen worden sinds kort verwerkt tot etherische olie en citruspulp. Schillenverwerker PeelPioneers heeft hiervoor een fabriek geopend. Supermarktketen Jumbo levert de schillen.

Retail

5 december 2018 13:06

Start-up en corporate: Hoe een succesvolle samenwerking van de grond komt

Een corporate en een startup hebben elkaar veel te bieden. Mits het ze lukt om die samenwerking goed vorm te geven. Wat wel en niet werkt weet Anna Laycock van het Finance Innovation Lab: “Je moet fundamenteel hetzelfde nastreven.”

Technologie

29 november 2018 13:02

Amsterdams kruidenmerk breidt vers circulair kruidenconcept verder uit

Iedereen kent het wel: verse kruiden, maar verpakt in plastic bakjes, of in een potje. Wel vers, maar niet duurzaam of circulair. Het Amsterdamse kruidenconcept Hrbs maakt daar een einde aan en combineert vers met duurzaam en circulair.

Landbouw en voeding

7 november 2018 15:06

...

29 30 31

...

109