Duurzaam-voedsel

Nederlander ontwikkelt plantaardige kip die niet van echt te onderscheiden is

Het ruikt naar kip, smaakt naar kip en heeft dezelfde structuur als kip. Maar ís geen kip. Tindle is ‘kippendij’ gemaakt van planten. Bedacht in Singapore en ontwikkeld door de Nederlander John Seegers. Change Inc. sprak met hem over zijn bestorming van de markt voor vleesvervangers.

De duurzaamste whisky ter wereld wordt gemaakt in Nederland

Het Brabantse Bus Whisky timmert hard aan de weg om de duurzaamste whiskystoker ter wereld te worden. Het bedrijf won tijdens de Global Green Award voor luxe drankenmerken een gouden duurzaamheidsmedaille. “Duurzaamheid leidt uiteindelijk tot een betere businesscase.”

Wordt 2022 het jaar van de grote doorbraak van vleesvervangers?

Nergens in Europa eten we zoveel vleesvervangers als in Nederland. Het is daarom niet gek dat er veel producenten van vleesvervangers het afgelopen jaar hier zijn neergestreken. Gaat dat ervoor zorgen dat we in 2022 dan eindelijk meer vleesvervangers gaan eten dan echt vlees?

Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"

We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel veranderen, of zijn we nog mijlenver weg? Deze keer te gast bij Change Short Stories: Kef van Helbergen, CEO van bedrijfscateraar Compass Group.

Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?

We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short Stories met Ernest van de Voort van foodservicebedrijf Albron.

Israëlische start-up Imagindairy haalt 13 miljoen dollar op voor het maken van koemelk zonder koe

De start-up Imagindairy maakt koemelk zonder koeien, maar met micro-organismen. Om het idee verder uit te rollen heeft het 13 miljoen dollar opgehaald als startkapitaal. Het bedrijf wil de melk in 2023 in de schappen van de Israëlische supers hebben liggen.

Israëlische Redefine Meat bouwt fabriek in Nederland om vegavlees op te schalen

Biologisch eten is duur. Is het ook duurzaam?

Farm to fork is definitief het beleid van de EU, en daarmee komt biologische landbouw weer op de voorgrond. Maar recent onderzoek laat zien dat biologisch verbouwde producten nog te duur zijn voor de consument. Er is dus veel te doen om biologisch eten, en er zijn veel vragen. Is het duurzaam? Hoeveel CO2 kost biologisch eten? Al je brandende vragen over een onbespoten kropje sla en een langzaam en humaan opgefokt stuk vlees beantwoord.