Duurzaam-voedsel

We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.

Noorse supermarkt ziet verkoop vlees dalen na CO2-uitstootstempel

De online supermarkt Oda uit Noorwegen zag de verkoop van vlees dalen nadat klanten werden geconfronteerd met de CO2-voetafdruk van hun aankopen op de kassabon. Andere Noorse supermarkten overwegen nu hetzelfde te doen.

Landbouw en voeding

26 januari 2022 10:39

Eiwit van schimmel voor een betere vegaburger

De vleesvervangers in de supermarkt bevatten vaak kippenei-eiwit en zijn daardoor minder duurzaam dan vegan versies. Finse wetenschappers maakten een schimmel die het kippeneiwit kan vervangen. Dat scheelt een hoop vervuiling.

Landbouw en voeding

10 januari 2022 09:33

Nederlander ontwikkelt plantaardige kip die niet van echt te onderscheiden is

Het ruikt naar kip, smaakt naar kip en heeft dezelfde structuur als kip. Maar ís geen kip. Tindle is ‘kippendij’ gemaakt van planten. Bedacht in Singapore en ontwikkeld door de Nederlander John Seegers. Change Inc. sprak met hem over zijn bestorming van de markt voor vleesvervangers.

Landbouw en voeding

5 januari 2022 09:30

De duurzaamste whisky ter wereld wordt gemaakt in Nederland

Het Brabantse Bus Whisky timmert hard aan de weg om de duurzaamste whiskystoker ter wereld te worden. Het bedrijf won tijdens de Global Green Award voor luxe drankenmerken een gouden duurzaamheidsmedaille. “Duurzaamheid leidt uiteindelijk tot een betere businesscase.”

Landbouw en voeding

3 januari 2022 11:00

Wordt 2022 het jaar van de grote doorbraak van vleesvervangers?

Nergens in Europa eten we zoveel vleesvervangers als in Nederland. Het is daarom niet gek dat er veel producenten van vleesvervangers het afgelopen jaar hier zijn neergestreken. Gaat dat ervoor zorgen dat we in 2022 dan eindelijk meer vleesvervangers gaan eten dan echt vlees?

Landbouw en voeding

31 december 2021 14:48

Echte prijzen in bedrijfsrestaurants? "Avocado moet eigenlijk vier keer zo duur zijn"

We moeten de echte prijs gaan betalen voor niet-duurzaam voedsel, stelde Carola Schouten afgelopen jaar. Maar de grote supermarkten wilden zich er nog niet aan wagen. Gaat ons voedselsysteem nu snel veranderen, of zijn we nog mijlenver weg? Deze keer te gast bij Change Short Stories: Kef van Helbergen, CEO van bedrijfscateraar Compass Group.

podcast

Landbouw en voeding

17 december 2021 11:59

Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?

We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short Stories met Ernest van de Voort van foodservicebedrijf Albron.

podcast

Landbouw en voeding

15 december 2021 13:59

Israëlische start-up Imagindairy haalt 13 miljoen dollar op voor het maken van koemelk zonder koe

De start-up Imagindairy maakt koemelk zonder koeien, maar met micro-organismen. Om het idee verder uit te rollen heeft het 13 miljoen dollar opgehaald als startkapitaal. Het bedrijf wil de melk in 2023 in de schappen van de Israëlische supers hebben liggen.

Landbouw en voeding

17 november 2021 11:01

...

10 11 12

...

109