Duurzaam nieuws
Chocolade zonder cacaoboon: deze start-up heeft het recept
Cacao is een geliefd ingrediënt, maar door de oprukkende prijzen en de Europese ontbossingswet wordt er naarstig naar alternatieven gezocht. De start-up Circe Bioscience heeft zo’n alternatief in handen: het maakte een chocoladereep door middel van fermentatie.