Landbouw en voeding

Waarom is fermentatie de basis van een biobased economie?

Fermentatie is een eeuwenoud proces, maar tegenwoordig kunnen we er veel meer mee dan alleen eten langer bewaren. Melkzuur, dat ontstaat door suiker te laten fermenteren met melkzuurbacteriën, geeft kimchi de herkenbare smaak, maar je kunt er ook biobased plastic van maken of toevoegen aan een dagcrème. Waarom is fermenteren zo’n belangrijke basis voor duurzame grondstoffen in de toekomst?

Nieuwe Europese regels moeten een einde maken aan ontbossing

De Europese Commissie presenteerde woensdag nieuwe regels voor het op de markt brengen van hout, rundvlees, palmolie, soja, cacao en koffie. Dat zijn producten waar het vaakst bomen voor worden gekapt. Met de regels wil de Commissie de strijd aan gaan met ontbossing.

Israëlische start-up Imagindairy haalt 13 miljoen dollar op voor het maken van koemelk zonder koe

De start-up Imagindairy maakt koemelk zonder koeien, maar met micro-organismen. Om het idee verder uit te rollen heeft het 13 miljoen dollar opgehaald als startkapitaal. Het bedrijf wil de melk in 2023 in de schappen van de Israëlische supers hebben liggen.

Israëlische Redefine Meat bouwt fabriek in Nederland om vegavlees op te schalen

Melkveehouder Coen Wantenaar: “Alleen met duidelijk landbouwbeleid kan ik nog meer verduurzamen”

Coen Wantenaar is melkveehouder in Soest. Hij nam de boerderij een jaar geleden over van zijn ouders, en is daarmee de derde generatie boer in de familie. De 1,4 miljoen liter melk die zijn 150 koeien jaarlijks produceren levert hij aan FrieslandCampina, en is zo geproduceerd dat het ‘On the Way to PlanetProof’ – is, en dus aan extra duurzaamheidscriteria voldoet. Maar wat is precies het verschil met ‘normale’ melk, en hoe ziet hij de toekomst van de melkveehouder voor zich met alle commotie rondom stikstof?

Margot Vandevoort van Willicroft: "De subsidies op vlees en zuivel moeten er écht vanaf"

Plantaardige kaas gemaakt van bonen en peulvruchten worden de norm. Ten minste, als het aan Margot Vandevoort van de start-up Willicroft ligt. Hoe ze dat wil doen? Beluister nu de podcast.

Groei van vleesvervangerproducent Beyond Meat valt tegen, wat is er aan de hand?

Toen Beyond Meat in mei 2019 naar de beurs ging, vertienvoudigde het aandeel in een paar maanden. Maar inmiddels is de daling ingezet, en is een aandeel 81,92 dollar waard in plaats van de 235 dollar die het op de top was. Wat is er aan de hand?

De games van dit bedrijf maken je gezonder en gelukkiger

Chantal Linders is oprichter en CEO van Greenhabit. Het bedrijf helpt mensen met slimme algoritmes en gaming om hun levensstijl blijvend te veranderen. Met haar data-achtergrond en drive wil zij mensen helpen om een gelukkig en gezonder leven te leiden.