Vleesvervangers Enough stillen wereldwijde honger naar eiwitten
Om het klimaat te redden moet de mens minder vlees gaan eten. Maar we hebben wel eiwitten nodig. Enough wil in 2032 onder de merknaam Abunda een miljoen ton plantaardige proteïne uit schimmels produceren voor vleesvervangers. Dat scheelt 5 miljoen koeien, 1,25 miljard kippen en vermindert de CO2-uitstoot op aarde met 5 miljoen ton.