Eiwitten

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet. Vlees, andere dierlijke producten, vleesvervangers en peulvruchten bevatten allemaal veel eiwitten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van gezonde voeding. Maar voor een duurzame toekomst en een gezonder eetpatroon is een eiwittransitie nodig, van dierlijke naar plantaardige voeding. Soja, lupine, schimmels en andere voedingsmiddelen zijn goede alternatieven voor vlees. Hier lees je alles over eiwitten: duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de toekomst van duurzaam eten.

Eiwittransitie kan losbarsten in Ede dankzij nieuwe fabriek

Gezondere vleesvervangers, smoothies met algen, snacks gemaakt van reststromen: misschien wordt het binnenkort allemaal ontwikkeld in Ede. NIZO food research opende er onlangs zijn vernieuwde proeffabriek.

Landbouw en voeding

12 maart 2024 13:15

Aldi gaat mee met de trend en lanceert plantaardig huismerk

Albert Heijn heeft Terra, Lidl Vemondo en Aldi heeft nu My Vay. Onder dit nieuwe huismerk verkoopt de supermarkt plantaardige zuivel- en vleesvervangers.

Landbouw en voeding

6 maart 2024 14:47

Van de zeven hoofdmaaltijden per week zijn er twee vegetarisch

Nederlanders eten gemiddeld een à twee dagen per week een vegetarische hoofdmaaltijd. Het klimaat is de meest genoemde reden om te minderen of helemaal te stoppen met vlees.

Landbouw en voeding

5 maart 2024 11:45

De EU ziet potentie in eetbare algen en staat er twintig toe

Ze zitten boordevol eiwitten, zijn eenvoudig te kweken en hebben een beperkte milieu-impact. Het is dan ook niet gek dat de Europese Unie potentie ziet in microalgen. Meer dan twintig soorten zijn nu toegestaan als voeding.

Landbouw en voeding

27 februari 2024 16:00

Plantaardig eten duur? Dit onderzoek bewijst het tegendeel

Veel mensen associëren plantaardige producten met prijzig. Deze gedachte komt niet overeen met de praktijk. In het gros van de gevallen zijn plantaardige voedingsmiddelen goedkoper dan hun dierlijke evenknie.

Landbouw en voeding

1 februari 2024 12:09

Mozzarella, cocktails en ravioli gemaakt van… gras

Wordt gras dé powerfood van de toekomst? De groene plant is rijk aan eiwitten en is ruim voorhanden. En, zo blijkt, er zijn veel toepassingen mogelijk.

background

Landbouw en voeding

26 januari 2024 09:46

Stoppen met steenkool? Deze onderzoekers maken er eiwitten van

Nederland telt 3,83 miljoen runderen, 11,3 miljoen varkens en 97,5 miljoen kippen. Dit vraagt om een enorme hoeveelheid veevoer. Laat staan wereldwijd. Wetenschappers hebben een manier gevonden om aan de escalerende vraag naar diervoeders te voldoen. Het geheime ingrediënt? Steenkool.

Technologie

10 januari 2024 15:00