Opmerkelijk: op de Olympische Spelen krijgt de Franse keuken een plantaardig tintje
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. Deze week: hoe de Olympische Spelen zijn voetafdruk wil verkleinen door plantaardig voedsel te serveren.