Zo wil Google voedselverspilling binnen het bedrijf halveren

Zoekmachinereus Google heeft nieuwe ambitieuze doelstellingen op het gebied van voedselverspilling. Zo moet in 2025 de voedselverspilling per medewerker met de helft zijn teruggedrongen, en er mag nooit meer voedsel dat door Google is ingekocht op de stortplaats eindigen.

Dat heeft een behoorlijke impact. Bij Google werken 140.000 medewerkers, verspreid over de hele wereld. Elk jaar serveert het bedrijf honderdduizenden maaltijden in 56 landen.

Lees ook: Nooit meer bedorven aardbeien? Dit biologisch afbreekbare plastic eet schimmels en bacteriën.

Hoe gaat Google voedselverspilling terugdringen?

Maar hoe gaat de multinational dat doen? “We voorkomen verspilling tijdens de inkoop, verbeteren onze keukens en zorgen we dat overtollig voedsel wordt hergebruikt”, schrijft Vicepresident werkplekprogramma’s Michiel Bakker. Zo gaat Google voortaan eten verkopen dat niet aan de standaardeisen voldoet. Denk aan de buitenbeentjes die je hier ook in menig supermarkt ziet liggen: een paprika met een gekke vorm, of gebutste tomaten.

Ook wil het bedrijf verspilling in de keten aanpakken. Dat kan volgens Bakker door de boel transparanter te maken met behulp van data. “Daardoor kunnen we ervoor zorgen dat voedsel terecht komt bij mensen die het nodig hebben en niet op de vuilnisbelt”, schrijft hij.

Technologie moet helpen

De Vicepresident zegt dat de coronapandemie ervoor heeft gezorgd dat Google dit zo groots aanpakt. “Nu er weer eten op tafel staat bij Google, zetten we in op technologie om verspilling zoveel mogelijk terug te dringen.” Dat deed het bedrijf al door een weegschaal met camera te gebruiken om het voedsel dat moet worden weggegooid vast te leggen. Alles wordt in de cloud geüpload, zodat ze bij Google inzichten hebben over de verspilling, en chefs makkelijk aanpassingen kunnen doen, omdat ze weten wat er wel en niet gegeten wordt.

Lees ook: Waarom we veel meer kunnen doen tegen voedselverspilling.