Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) naar de invloed van de aankoopvorm op de hoeveelheid voedsel die mensen verspillen. De studie werd uitgevoerd binnen de publiek-private samenwerking Carve, dat voorziet in een toolbox waarmee bedrijven de preventie en reductie van voedselverspilling kunnen integreren in hun bedrijfsvoering.
In de studie werd ruim vijfhonderd huishoudens gevraagd hoeveel voedsel zij gewoonlijk weggooien. Hierbij werd voor twaalf soorten producten, waaronder zeven soorten groenten, aardappelproducten, rood fruit, vis en kant-en-klaarmaaltijden gekeken naar de invloed van de aankoopvorm: diepvries, vers of conserven.
Producten weggooien
Van zes onderzochte groentes en van de aardappelproducten en rood fruit, werd per consumptiemoment van de diepvriesversie naar verhouding het minst weggegooid. Bij zowel doperwtjes en wortelen als bij ongepaneerde vis waren de hoeveelheden weggegooide diepvriesproducten, versproducten en conserven ongeveer gelijk.
Van kant-en-klaarmaaltijden werd van de diepvriesversie naar verhouding juist meer weggegooid. Daarnaast kwam naar voren dat vergeleken met diepvries en conserven, vooral juist verse producten na bereiding nog werden bewaard, om eventueel op een later moment te eten.
Voedselverspilling
“Nederlandse consumenten hebben een voorkeur voor verse producten. Maar met het oog op voedselverspilling zouden ze wat vaker kunnen kiezen voor diepvries”, zegt Anke Janssen, projectleider en senior onderzoeker bij Wageningen Food & Biobased Research. “Bevroren producten zijn veelal langer houdbaar en gemakkelijk in de benodigde porties te verdelen.”
Het vertalen van de inzichten uit het onderzoek naar concrete adviezen op landelijk niveau, is volgens Janssen nog te vroeg: “We willen eerst nog beter begrijpen hoe gedrag rond inkopen, bewaren en weggooien precies tot stand komt.”
Mogelijke oorzaken zijn het vergeten van producten in de voorraad- of koelkast, zo blijkt uit het onderzoek. “Hieruit wordt duidelijk dat consumenten ondersteuning kunnen gebruiken bij het controleren van de voedselvoorraad in huis”, vervolgt Janssen. “Denk bijvoorbeeld aan een App die aangeeft dat een product in de diepvries nog maar een paar weken houdbaar is.”
Bron: Wageningen University & Research | Foto: Shutterstock.com
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
