Voedselverspilling voorkom je zo: 4x tips voor thuis

Voedselverspilling is niet alleen zonde van het geld, maar ook van de energie. Want voordat de courgette of pompoen op je bord belandt in de vorm van een soep of gratin, is er al heel wat energie nodig geweest voor het verbouwen, oogsten, verpakken en koken ervan. Verspilde energie als deze courgette of pompoen niet op je bord maar in de prullenbak belandt, omdat je hem was vergeten daar achterin de groentelade. Als iedere Nederlander een week geen voedsel verspilt, scheelt dat ruim 40 miljoen kilo CO2-uitstoot.

De verspillingsvrije week is daarom in het leven geroepen. Om de consument bewust te maken van de impact van voedselverspilling. Wij geven vier tips om verspilling thuis terug te dringen.

Meer lezen over voedselverspilling? Klik dan hier.

1. Brood is het meest verspilde product in de supermarkt: gemiddeld verspillen we 2 miljoen broden per week. Door brood in de vriezer te bewaren en er elke keer een sneetje uit te pakken voor met de lunch, voorkom je dat je aan het einde van de dag met oud brood overblijft dat je moet weggooien. En mocht dat brood onverhoopt tóch oud geworden zijn, snijd het dan in stukjes en bak deze in een beetje olijfolie met een snuf peper, zout en rozemarijn. In de ‘cucina povera’, de armeluiskeuken uit het zuiden van Italië, werd dit over pasta’s gestrooid als vervanger van de prijzige Parmezaanse kaas.
   
   
2. Yoghurt, kwark en alles daartussenin: zuivel kost veel CO2 om te produceren, maar eindigt na brood het vaakst in de prullenbak. Het is ook niet aan te raden om nog te gaan koken of bakken met zuivel die over datum is. Maar het loont vaak wel om even te ruiken aan de yoghurt voordat je deze in de prullenbak gooit. Vaak is het langer goed dan de tenminste-houdbaar-tot-datum aangeeft. Verander de Griekse yoghurt met wat bieslook en knoflook in een saus voor over een pita broodje met falafel. Of maak er yoghurt-ijs van met blauwe bessen.
   
   
3. We gooien ook veel groente weg. Een verpieterde radijs waarvan we niet weten wat we ermee moeten, of die uitgedroogde basilicumbladeren. Tip: verwerk basilicum, nadat je het in je gerecht hebt gebruikt, meteen tot een pesto. Met Parmezaan, noten, knoflook en olijfolie. Lekker over een pasta of gewoon op brood, en véél lekkerder dan de kant en klare pesto uit de super.
   
   
4. Een perzik die net iets te lang in de fruitschaal heeft gelegen doet het prima in een jam, de banaan die bijna wegloopt is heerlijk in een bananenbrood en die druiventros waarvan je twijfelt of die opkomt? Ingevroren druiven zijn top bij een kaasplank of als toetje naast een brok pure chocolade.

Kortom, wat je ook doet: gooi eten niet weg en grijp op tijd in. Het kan volgens stichting Samen tegen Voedselverspilling 120 euro per jaar schelen. Een welkome verlichting in een tijd van torenhoge inflatie en een extreem hoge energierekening.

Beetje vroeg, maar we delen hem toch maar vast: wat te doen met de restjes van het kerstdiner? Je leest het hier.