Dat meldt Stichting Diverzio, initiatiefnemer van het landelijke project Duurzaam en Gezond aan Tafel, in een persbericht. Doel van dit project is om mensen met een kwetsbare gezondheid duurzame voeding met meer smaak te bieden en de voedselverspilling in de zorgsector terug te dringen.
Duurzame voeding in de zorg
Meer dan honderd organisaties, zoals ziekenhuizen, ouderenzorg, jeugdzorg en geestelijke gezondheidszorg, sluiten zich aan bij het programma om hun maaltijden lekkerder, duurzamer en goedkoper te maken, stelt Stichting Diverzio. Volgens de initiatiefnemer gaat iedere zorgorganisatie het voedingsbeleid verduurzamen en aanpassen op basis van zijn doelgroep en organisatie.
De organisaties die zich aansluiten bij Duurzaam en Gezond aan Tafel dienen binnen een jaar zichtbare en meetbare verbeteringen in het voedingsbeleid door te voeren. Het initiatief is gestart in Friesland/Noord-Nederland, waarna organisaties uit andere regio’s volgen. In 2017 start de laatste groep zorgorganisaties met het terugdringen van voedselverspilling en het verduurzamen van de maaltijden.
Eerder sloten veertien Friese zorgorganisaties zich aan bij het programma Duurzaam en Gezond aan Tafel om de voedselverspilling tot onder het landelijke gemiddelde terug te dringen. Volgens Diverzio wordt in Nederland gemiddeld 30 tot 40 procent van het eten in zorginstellingen weggegooid.
Voedselverspilling verminderen
“Dat 30 tot 40 procent van de maaltijden in de afvalbak belandt, is natuurlijk een teken dat er iets niet goed gaat”, zegt Koen Nouws Keij, directeur van Stichting Diverzio, in het persbericht.
“Als aan de andere kant een kwart van de ouderen in de zorg ondervoed is, moet er toch een lampje gaan branden. Vervolgens horen we regelmatig berichten over verdrietige mensen die niet meer lekker kunnen eten en verdrietige zorgorganisaties die een goede maaltijdvoorziening niet voor elkaar krijgen. Wat wij nu willen laten zien: je bent niet alleen, samen kunnen we het anders doen. En integraal bekeken is een goede zorgmaaltijd juist goedkoper in plaats van duurder.”
Op donderdag 3 november publiceert DuurzaamBedrijfsleven Media een interview met Koen Nouws Keij van Diverzio over een duurzaam voedingsbeleid in de zorgsector en het verminderen van voedselverspilling.
Bron: Diverzio | Foto: Monstruo Estudio via Unsplash, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
