'Afvalwater van zoete aardappelen kan cholesterol verlagen'

Dat schrijft Elsevier. De onderzoekers van de National Agriculture and Food Research Organization (NARO) denken meer waarde te kunnen halen uit afvalwater dat afkomstig is uit de productie van zoete aardappelen. In een experiment verwerkten de wetenschappers het afvalwater in de voeding van labmuizen. Hieruit blijkt dat het middel leidde tot een lager cholesterolgehalte.

Duurzame toepassing

Daarnaast verlaagde het middel het lichaamsgewicht en de levermassa van de muizen. Ook konden de muizen die het middel kregen toegediend hun eetlust beter onderdrukken. Verder stimuleerde het middel de vetstofwisseling, waarbij het lichaam vetten uit de in de darmen opgenomen voedingsstoffen, vormt of afbreekt.

“We gooien grote hoeveelheden afvalwater met de eiwitten van zoete aardappelen weg, terwijl deze eiwitten het lichaamsgewicht, vetweefsels en andere gezondheidsfactoren positief beïnvloeden”, zegt Dr. Koji Ishiguro, wetenschapper van Naro, tegen Elsevier. “Daarom is de ontwikkeling van alternatieve toepassingen voor de eiwitten in het afvalwater goed voor het milieu, de industrie en de gezondheid.”

Milieuprobleem aanpakken

Volgens het International Potato Center (CIP) wordt er wereldwijd meer dan 105 miljoen ton zoete aardappelen per jaar geproduceerd, schrijft Elsevier. Hierdoor staat de zoete aardappel op nummer vijf op de lijst van belangrijkste gewassen. Van het totaal aantal zoete aardappelen op de markt wordt 15 procent in Japan gebruikt voor het maken van zetmeel, voedingsmiddelen en alcoholische dranken.

De productie van zoete aardappelen leidt tot een grote hoeveelheid afvalwater die het milieu verontreinigt, stellen de onderzoekers. Door de gezonde eiwitten in het afvalwater in de toekomst te verwerken in voeding die de gezondheid bevordert, verwachten de wetenschappers dit milieuprobleem aan te pakken. 

Bron: Elsevier, Phys.org | Foto: Mike Mozart via Flickr, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)