Reststromen verwaarden in een circulaire voedselketen

Per jaar wordt er 2 miljoen ton voedsel verspild in Nederland. Dat gebeurt op verschillende plekken in de keten. Lamb Weston / Meijer heeft in kaart gebracht hoeveel verspilling en verlies er tijdens de verwerking van aardappels optreedt.

Joyce de Thouars

21 mei 2018, 08:06

De meeste verspilling ontstaat aan het begin en aan het einde van de aardappelketen. Dat is tijdens de teelt en opslag en uiteindelijk bij de consument. De onderstaande infographic laat zien welke reststromen er tijdens de productie van frites ontstaan. Lamb Weston / Meijer zet deze restromen zo hoog mogelijk in vanuit een zowel ecologisch als economisch perspectief.

Het uiteindelijke doel is om volgens een circulair model voedselketens te sluiten. Dat betekent dat er geen afval ontstaat en verliezen en verspilling tijdens productie geminimaliseerd worden. De niet-vermijdbare reststromen worden zo hoog mogelijk verwaard.

Lees het hele interview:

Er gaan 2 kilo aardappels in 1 kilo frites: waar blijft de rest?

schrijf je in voor de nieuwsbrief

Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!

Schrijf je nu in

afvalverwerking duurzaam-voedsel Circulaire Economie Voedselverspilling

Deel dit bericht op

Kabinet sluit akkoord met Nobian voor versnelde CO2-reductie: vijf vragen over de eerste maatwerkdeal

Zoutproducent Nobian sluit een ‘maatwerkafspraak’ met de Nederlandse overheid om de CO2-uitstoot van het bedrijf versneld naar beneden te brengen. Het is de eerste industriële grootverbruiker waarmee minister Hermans (Klimaat en Groene Groei) zo’n afspraak sluit. Met andere bedrijven is het kabinet nog in gesprek. Wat houdt de deal in, en hoe verlopen de andere gesprekken?

Industrie & Chemie

20 december 2024 14:30

Van Wijhe ontwikkelt hoog biobased buitenverf met afbreekbaar oplosmiddel die nog niet bestaat in de wereld

Het is verfproducent Koninklijke Van Wijhe Verf uit Zwolle gelukt een buitenverf te ontwikkelen met een uitzonderlijk hoog biobased aandeel, waarvan 85 procent van het fossiele oplosmiddel is vervangen door een volledig biologisch afbreekbaar alternatief: Biomotion70. Een baanbrekende uitvinding die nog niet bestaat in de verfmarkt.

Industrie & Chemie

19 december 2024 13:00

aansluitend artikel

Zelfs áls de Nederlandse industrie levert, schieten duurzaamheidsdoelen tekort

De huidige verduurzamingsplannen van de Nederlandse industrie schieten tekort om de klimaatdoelen te halen. Dat schrijven het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL), TNO en de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) in een nieuw rapport. Zelfs áls industriële bedrijven hun plannen halen, wat volgens de onderzoekers onwaarschijnlijk is, dan nog is de emissiereductie onvoldoende.