Wat haar betreft mogen we nog veel meer peulvruchten eten. “De consumptie in Nederland ligt nog vrij laag als je het vergelijkt met landen in Azië en Zuid-Europa. Dat heeft met de eetcultuur te maken: de Hollandse keuken bevat van oorsprong veel aardappelen, vlees en groenten. Wat ik zie, is dat mensen in toenemende mate peulvruchten aan het ontdekken zijn. Door de opkomst van wereldkeukens, waar peulvruchten een natuurlijke rol in hebben, komen we er meer mee in aanraking. Toch moet het meer ingeburgerd raken. We eten nu zo’n één derde van de aanbevolen hoeveelheid peulvruchten. Veel mensen weten niet goed in welke gerechten ze bruine bonen of linzen kwijt kunnen. Inspiratie is belangrijk, dus we maken recepten en geven tips om de producten te bereiden. Confrontatie op de winkelvloer speelt ook een grote rol. Als mensen er niet tegenaan lopen, zullen peulvruchten niet snel in hun mandje belanden. We moeten bonen ook gewoon een beetje sexy maken. Ze hebben onterecht een stoffig en saai imago. Daarom doen we ons best om het wat spannender en interessanter te maken.”
Today's Changemakers
2024-49
Nicole Freid
CEO bij HAK
Nicole Freid is de CEO van HAK. Het is haar missie om de groenten- en peulvruchtencategorie explosief te laten groeien. “Op het moment dat wij meer verkopen, is dat goed voor de eiwittransitie, de natuur én Nederlandse telers. Lang niet elk bedrijf kan dat zeggen.”
Over HAK
HAK is een Nederlandse fabrikant van groenten en peulvruchten. Het hoofdkantoor staat in het Brabantse Giessen en minimaal 85 procent van de groenten en peulvruchten wordt in een straal van 125 kilometer rondom het hoofdkantoor geteeld. Er werken zo’n 200 medewerkers en aan de leiding van het bedrijf staat Nicole Freid.
Bekijk het bedrijfsprofiel
