Waar komen die olijven toch vandaan?
"De olijfolie die wij hier in de supermarkt kopen, is vaak niet van olijven gemaakt", vertelt De Ruyter de Wildt. "Maar niemand kan het achterhalen, want de keten is lang en gecompliceerd." Daarom bedacht De Ruyter de Wildt om een blockchain op te richten voor de agrifoodsector, om transparantie in de keten écht te bevorderen. Zo kunnen boeren gemakkelijk hun informatie beschikbaar stellen, en weet de consument ook waar de appel vandaan komt die in de appelsap zit. Want dat is nu nog lastig. Terwijl, als al die handelingen in de keten, van olijf tot olijfolie en van appel tot sap, automatisch vastgelegd worden, het juist heel inzichtelijk kan zijn.
The New Fork heeft al meerdere blockchains opgezet, waaronder Juicychain voor sap. Het grote Refresco, een sappenproducent, is een van de deelnemers aan in Juicychain. En daarnaast heeft De Ruyter de Wildt veel gesprekken met andere bedrijven. Ze probeert om ook heel ingewikkelde ketens zoals die van soja (dat in heel veel subketens terechtkomt en eindigt als veevoer, sojasaus, sojaboon of sojamelk) inzichtelijker te maken. Voor de boer is het gebruik van de blockchain gratis, de producenten moeten er wel voor betalen.
