In de Noord-Italiaanse regio Emilia-Romagna is het momenteel erg warm. Niet alleen mensen hebben last van deze hitte, de koeien ook. De hoge temperaturen zorgen ervoor dat de koeien meer energie verbruiken. Ze eten minder en slapen slechter, waardoor ze minder energie in de melkproductie kunnen stoppen. Vanaf 26 graden kan de melkopbrengst al met ongeveer 10 procent verminderen. De melk die de koe maakt, is ook dunner. Op warme dagen is er dus meer melk nodig om kaas van te maken.
Parmigiano-Reggiano kaas
Emilia-Romagna is het gebied waar de wereldberoemde Parmezaanse kaas Parmigiano-Reggiano vandaan komt. De kaas heeft een Europese herkomstbescherming, wat betekent dat het van melk uit de regio gemaakt moet worden. De productie verplaatsen is dus geen optie.
Verkoelende mist
De Italiaanse kaasmakers proberen het de koeien zo aangenaam mogelijk te maken met speciale koe-koelers. Deze vernevelen 16 uur per dag een verkoelende mist over de dieren. Alles om zo de melkproductie en daardoor de kaasproductie op peil te houden.
Ook opmerkelijk:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
