Niet alleen Nederland, maar de hele wereld moet anders eten: meer planten en veel minder vlees. Ook insecten zouden een goede toevoeging zijn aan ons dieet. De ontwikkelingen richting een nieuw voedselsysteem zijn in volle gang. Marjolein Brasz van voedsel-innovatieplatform Foodvalley weet daar alles vanaf. “Er gebeurt al heel veel”, zegt zij. Bijvoorbeeld bij Jaarbeurs. Dat bedrijf voegt de daad bij het woord en serveert medewerkers alleen nog maar vegetarisch. “We hebben een verantwoordelijkheid te nemen”, zegt Marloes van den Berg daarover. Hoe voorkwam zij dat medewerkers over die keuze vielen? En gaan binnenkort ook alle beursbezoekers aan de vleesvervangers? Luister daarvoor naar Koplopers, een initiatief van BNR en Change Inc.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
