Geen salades en kruiden van het land, maar van een lopende band van een binnenboerderij. De vertical farm Glowfarms werkt met een geautomatiseerde technologie – de machine weet precies wanneer en aan welke plantjes er water, voedingsstoffen licht moet worden gegeven. Ook de snelheid van de lopende band kan automatisch worden aangepast. “We willen een revolutie in de wereldwijde voedselketen in gang zetten.”
Hoe zorg jij voor snelle verduurzaming?
“Samen met mijn compagnon, Luc de Vries, heb ik tweeënhalf jaar geleden de vertical farm Glowfarms opgericht. Door zo lokaal en duurzaam mogelijk te telen in ons gesloten systeem, verkleinen we de voetafdruk van verse groenten en fruit enorm. We kweken plantjes in een omgeving waar we alle factoren die invloed hebben op een plantje – zoals water, licht en het klimaat, kunnen controleren.”
Waarin verschilt Glowfarms met andere vertical farms?
“In Nederland zijn er zo’n vijf grote bedrijven die aan vertical farming doen. De sector is dus nog niet zo groot. Er zijn daardoor nog geen gestandaardiseerde manieren voor een binnenboerderij. Daarom heeft iedere vertical farm zijn eigen manier, maar in de kern willen we allemaal hetzelfde – een duurzamer, houdbaarder en gezonde voedselsysteem. Wij doen dat op een lopende band: een soort achtbaanrit voor de plantjes. Daarmee wordt ieder plantje blootgesteld aan dezelfde omgevingsfactoren. In andere vertical farms kweken telers hun plantjes vaak in een soort stellingkast met allemaal lagen op elkaar. Iedere farm kiest zijn eigen techniek, en wij geloven dat onze technologie voor een echte revolutie kan zorgen.”
Welk doel heb je voor ogen en hoe maak je dat waar?
“Mijn ultieme doel is het bouwen van een voedselorganisatie die het juiste doet voor de gezondheid van de planeet en de gezondheid van de mens. Het stimuleren van de productie en consumptie van duurzaam en gezond voedsel zou vanzelfsprekend moeten worden en zou straks terug te zien moeten zijn in de wet- en regelgeving en de wereldwijde gezondheidscijfers. Bijvoorbeeld door meer subsidies naar groenten en fruit.
“Het grootste deel van onze oogst leveren we aan de groothandel. Zij leveren het weer aan horeca en andere supermarkten. Daarnaast verkopen we onze salades en kruiden met ons eigen merk aan kleine retailers en groenteboeren. Het is nog lastig om onze spullen direct in de schappen van de grote supermarkten te krijgen. Daar heb je geduld en een juiste routekaart voor nodig. Door het eerst te leveren aan de lokale verkopers willen we bewijzen dat er duidelijk vraag naar is.
Want de salades en kruiden zijn betaalbaar, verser en duurzamer dan wat er nu in de supermarkt ligt. En dat is bijzonder, want de tuinbouw in Nederland is heel efficiënt. En dat is de markt waarmee wij concurreren. Als het hier in Nederland lukt, lukt het overal. Onze eerste grote farm komt in Nederland te staan, maar we kijken ook al naar plekken in het buitenland. Singapore, Japan, Noord-Amerika en Scandinavië zijn mogelijke plekken. In Scandinavië is er bijvoorbeeld veel minder daglicht dan hier. Ze zijn daar erg afhankelijk van import. Wij zijn dan een perfecte oplossing.”
Eerder ging redacteur Eva Segaar langs bij Glowfarms in Hoorn. Wil je weten hoe de binnenboerderij eruit ziet? Bekijk dit artikel: Glowfarms: "Wij willen de Oatly van het groenteschap worden"
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
