Kweekvleesproducent Aleph Farms heeft de handen ineengeslagen met AI-platform BioRaptor. De twee bedrijven van Israëlische komaf willen samen het productieproces van gecultiveerd vlees verkorten en optimaliseren met behulp van van AI.
Aleph Farms kweekt dierlijke cellen op tot biefstuk. Dit gebeurt in een bioreactor, waar de cellen worden gevoed met voedingsstoffen. Hoeveel, op welk tijdstip en in welke omstandigheden de dierlijke cellen optimaal groeien, is de grote vraag. AI kan helpen om die vraag te beantwoorden.
Data
Met de technologie kunnen de vleeskwekers de gegevens van verschillende experimenten op één platform verzamelen, zegt BioRaptor-CEO Ori Zakin. “Er worden enorme hoeveelheden gegevens gecreëerd tijdens de ontwikkeling van kweekvlees. Door het gegevensbeheer van bioprocessen te vereenvoudigen en een optimaal experimenteel ontwerp voor te stellen, kan het ontwikkelproces worden verkort.”
Sagit Shalel-Levanon, verantwoordelijk voor de procesontwikkeling bij Aleph Farms, ziet ook een rol weggelegd voor AI. “De wetenschappelijke expertise van ons team en de AI-oplossing van BioRaptor zal ons in staat stellen de interacties tussen verschillende procesinputs en omstandigheden beter te begrijpen. Met alle data die we genereren, kan deze mogelijkheid de ontwikkeling van robuuste en schaalbare processen voor de productie van gecultiveerd vlees versnellen.”
Opschalen
Het kweekvleesbedrijf heeft inmiddels officiële toestemming om zijn producten te verkopen in thuisland Israël. Het toelatingsproces loopt ook in Zwitserland en Groot-Brittannië. Daarnaast wil Aleph Farms gaan verkopen in Singapore. Om de Aziatische markt in de toekomst van kweekvlees te voorzien, wordt een fabriek gebouwd in Thailand.
Maar voordat het op grote schaal gaat produceren, moet het productieproces ‘af’ zijn. Neta Lavon, medeoprichter van Aleph Farms: “Het inzetten van AI zal ons team extra ondersteuning bieden bij het optimaliseren van processen voor kosten en schaalbaarheid, waarmee een solide basis wordt gelegd voor onze middelgrote tot grootschalige productie. Voordat we enorme kapitaaluitgaven doen, moet de basis goed zijn.”
Lees ook:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
