Door stadslandbouw neemt de beschikbare landbouwgrond fors toe, zonder dat dit ten koste gaat van de bouwgrond. Initiatiefnemers kiezen voor verlaten gebouwen en fabriekscomplexen, of zoeken hun heil zelfs onder de grond neemt. Ook kiezen ondernemingen ervoor een deel van hun bedrijfspand in te ruimen voor de teelt van eigen groenten. Duurzaambedrijfsleven zet vijf bijzondere initiatieven op een rijtje.
1. Een schuilkelder in Londen
Het Britse bedrijf Growing Underground heeft een verlaten schuilkelder uit de Tweede Wereldoorlog omgebouwd tot kweektuin voor kiemgroenten en kruiden.
De schuilkelder bestaat uit een netwerk van tunnels, ruim dertig meter onder de grond in het noorden van Londen. In de oorlog bood de schuilkelder ooit ruimte aan 8.000 mensen, inclusief slaapzalen en keukens. Het bedrijf heeft 2,5 hectare gehuurd en maakt voor de teelt gebruik van hydrocultuur en LED-verlichting die daglicht nabootst.
De teelgrond ligt op enkele kilometers van de consument. Het bedrijf bespaart daarmee ook op brandstof- en transportkosten. Gemiddeld zit er slechts een paar uur tussen de oogst en de klant. De ondergrondse groenten hebben ook de aandacht getrokken van sterren-chef Michel Roux Jr. die is aangetreden als adviseur.
2. Bierbrouwerij Berlijn
In een oude bierbrouwerij in het centrum van Berlijn is de eerste boerderij op basis van aquaponics geopend. De stadsboerderij kweekt duurzame groenten en vis. De vissenpoep dient als bemesting voor de groenten. De boerderij is een initiatief van de Duitse start-up ECF Farmsystems.
In het complex met een oppervlak van 1800 vierkante meter verwacht het bedrijf per jaar 25 ton vis te kweken en 30 ton groenten te verbouwen. De renovatie van de oude fabriek en de inrichting van de overdekte boerderij heeft drie jaar geduurd. De eerste producten komen dit jaar al op de markt.
3. Verticale kassen in Wyoming
Het afgelegen bergdorp Jackson, in de Amerikaanse staat Wyoming, is tijdens de strenge winters afhankelijk van de aanvoer van verse groenten van buiten de stad. Als de bergwegen zijn besneeuwd, is zelfs helemaal geen aanvoer mogelijk. Een groep ondernemers vond dat Jackson deels zelf voor zijn voedsel moet zorgen, maar op 1.800 meter hoogte is dat niet eenvoudig.
Op een braakliggend stuk land bouwt het bedrijf Vertical Harvest een verticale kas van drie verdiepingen, met een oppervlak van ruim 1.200 vierkante meter. De kas is voorzien van hydrocultuur-teelt, die 90 procent minder water verbruikt.
De verwarmde kas draait het hele jaar door. De hele oogst voor 2016 is op voorhand al grotendeels verkocht. De bouw van de kas begint later dit jaar. Vertical Harvest ziet de verticale kas als een nationaal demonstratieproject voor alle bergdorpen en -steden in de Verenigde Staten.
4. The Green School, Stockholm
Het project bestaat alleen nog op papier. Maar The Green School in Stockholm is een uniek gebouw waar mensen van alle generaties samen wonen, studeren en werken. Het is een ontwerp van het Deense achitectenbureau 3XN. Door het hele gebouw zijn verticale tuinen en stukjes land aangelegd, waar biologische groenten en fruit worden verbouwd. Het is de bedoeling dat de biologische winkels is het complex de producten gaan verkopen.
Hetzelfde bureau heeft voor de Indiase stad Mumbai luchtzuiverende woontorens ontworpen, Eveneens voorzien van hangende tuinen en stukje grond voor groenten.
5. De RAI in Amsterdam
De stadskas in de RAI in Amsterdam is een innovatief ontwerp uit Nederland. In het kassencomplex aan de zuidzijde van het congrescentrum staan tomaten, peulvruchten en kruiden. Het restaurant van de RAI zet de groenten en kruiden uit het Amtrium op het menu.
De kas draagt bovendien bij aan de luchtkwaliteit in het congrescentrum en fungeert als warmteopslagplaats. Ook als het buiten afkoelt, levert de kas nog veel warmte aan de bezoekers binnen. De kas in de RAI kreeg eerder deze maand de Vernufteling Award 2015.
Foto: 3XN
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
