Voedingsconcept opschalen tegen verspilling in de zorg

De investering is afkomstig van Cbusinez, de innovatie- en participatiemaatschappij van verzekeraar CZ. Het concern maakt het bedrag van de investering niet bekend. Doel van deze investering is om het duurzame voedingsconcept beschikbaar te stellen aan andere ziekenhuizen en zorginstellingen in Nederland.

Daarnaast onderzoeken het Radboudumc en de Foodforcare Foundation de mogelijkheden om het voedingsconcept op korte termijn aan te bieden aan patiënten voor en na een ziekenhuisopname. Zo krijgen patiënten thuis voedzame maaltijden die het lichamelijke herstelproces helpen versnellen.

Minder voedselverspilling

Het Foodforcare-concept maakt het mogelijk om maaltijden te bereiden met verse ingrediënten, die veel voedingswaarde bevatten. Vervolgens krijgt de patiënt gedurende de dag kleine, smaakvolle gerechten op zeven eetmomenten. Deze gerechten worden geserveerd volgens de behoeftes van de patiënt en volgens dieetgroepen.

Volgens het Radboudumc leidt de toepassing van Foodforcare tot minder voedselverspilling, die wordt veroorzaakt doordat patiënten hun maaltijden door gebrek aan eetlust niet opeten. Eerder verkleinde het Radboudumc de portiegrootte van de maaltijden en minimaliseerde het ziekenhuis het aantal reservemaaltijden.

Dit verminderde de voedselverspilling in de periode van 2012 tot 2014 van 40 procent naar 25 procent. Dankzij Foodforcare is de voedselverspilling sindsdien verder teruggedrongen tot 11 procent. Inmiddels wordt het voedingsconcept toegepast op alle 21 afdelingen van het Nijmeegse ziekenhuis en wordt het concept aangeboden in het Radboud Amalia kinderziekenhuis.

Beter herstel

“Goede voeding is hartstikke belangrijk, zeker als je een behandeling of operatie moet ondergaan die het nodige van je vergt”, zegt Joep de Groot, bestuurder van Cbusinez, in een persbericht.

“Foodforcare biedt voeding op maat, maar heel belangrijk daarbij is dat het ook écht lekker is, dat is de grote winst. Nu komen mensen soms onnodig zwak het ziekenhuis in of uit, dat belemmert het herstel. Goed en lekker eten helpt daarbij echt.”

Lees ook:

• Radboudumc: ‘Onderscheidend zijn in duurzame zorg’
• Radboudumc zet duurzaam voedingsconcept voort
• Diverzio: Hoe duurzame voeding winst oplevert in de zorg

Bron: Foodforcare, Skipr | Foto: Katerina Pavlickova via Unsplash.com, Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)