Met het Food is Precious-initiatief zet Ikea slimme oplossingen in die voedselafval in de restaurants, bistro’s en Swedish Food Markets van de retailer meten en rapporteren. De gegevens vormen de basis voor de ontwikkeling van manieren om voedselverspilling te voorkomen.
In Nederland is de oplossing tegen voedselverspilling sinds begin 2017 in alle winkels geïmplementeerd. Voorheen veroorzaakten deze locaties in totaal 105.476 kilo voedselafval; nu is die hoeveelheid teruggedrongen naar 83.628 kilo. Dit komt volgens de retailer neer op 21 procent minder voedselverspilling, wat gelijkstaat aan bijna 50.000 bespaarde maaltijden in de periode van januari tot en met mei.
Voedselverspilling terugdringen
Ikea wil tegen het einde van 2020 de hoeveelheid voedselverspilling in zijn eigen operaties hebben gehalveerd. Het Food is Precious-programma moet daaraan bijdragen.
Wereldwijd heeft 20 procent van de Ikea-winkels, ofwel 84 locaties, de slimme oplossingen uit het programma geïmplementeerd. Dankzij het programma hebben die winkels tot nu toe de verspilling van 79.200 kilo voedselafval, ofwel 176.000 maaltijden voorkomen. Dat staat volgens Ikea gelijk aan een CO2-reductie van 341.000 kilo.
“Dankzij de betrokken medewerkers en de meetoplossing zien we al na een paar maanden een vermindering van voedselafval tot 30 procent”, zegt Michael La Cour, managing director Ikea Food Services AB, in een persbericht. “Ik volg de ontwikkelingen op de voet en hoop dat het anderen aanmoedigt om voedsel te beschouwen als een waardevolle bron.”
Lees ook:
- Ikea steekt € 1 mrd extra in duurzaamheid
- CSO Ikea: 'We hebben een meubelpiek bereikt'
- Ikea: 'Duurzaamheid moet toegankelijk en betaalbaar zijn'
Bron: Ikea | Foto: Pavel L Photo and Video / Shutterstock.com
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in