Sanne Akerboom onderzoekt hoe beleid, wet- en regelgeving de doelen van de energietransitie kunnen ondersteunen. Ze richt zich ook op eerlijke aspecten van de energietransitie, zoals een eerlijke verdeling van lusten en lasten, en de participatie van consumenten, burgers en belanghebbenden in besluitvorming en uitvoering. Ze promoveerde op het onderwerp windmolens in Nederland, waarbij ze concludeerde dat er niet goed genoeg naar bezwaarmakers van de windmolens is geluisterd.
Klimaatneutraal in 2050
Sinds 2022 is Akerboom lid van de Utrecht Young Academy, een platform voor jonge talentvolle wetenschappers. Daarnaast is ze sinds januari 2021 directeur van het Sustainable Industry Lab, een samenwerkingsverband tussen academici, overheden, industrie en maatschappelijke en milieuorganisaties. Het doel van Sustainable Industry Lab is om de duurzame transitie van het bedrijfsleven te versnellen en ervoor te zorgen dat Nederland in 2050 volledig klimaatneutraal is. Sustainable Industry Lab wil bestaand onderzoek en kennis samenbrengen en op een onafhankelijke manier verspreiden. Akerboom is sinds april van dit jaar lid van de Wetenschappelijke Klimaatraad.