Zo creëer je als duurzame food startup een gezonde businesscase
Voor duurzame startups in de voedselindustrie is het lastig om een rendabel verdienmodel te ontwikkelen. Hogere kosten en prijzen zorgen vaak voor lagere volumes. Daarnaast krijgen ze van supermarkten niet altijd de tijd en ruimte om hun product goed neer te zetten. Toch zijn er nog voldoende kansen voor de startende ondernemer, zegt Martijn Rol, sectorspecialist Food van de Rabobank.