Today's Changemakers week 12: Tech in food

Ard van de Kreeke

Ard van de Kreeke is oprichter van vertical farm Growy. Voordat hij zijn eigen binnenboerderij begon, was Van de Kreeke boer op zijn eigen een biologische boerderij. Daarvoor is Van de Kreeke eigenaar geweest van meerdere bedrijven in de duurzame hoek.

Bij Growy wil Van de Kreeke de wereld voorzien van gezonde en duurzame voedingsstoffen. Duurzaamheid speelt daarin een belangrijke rol. Klimaatneutraal is voor hem niet genoeg: ‘Het kán klimaatpositief. Waarom genoegen nemen met minder?’

Lees hier zijn verhaal: Growy: ‘Op één vierkante meter kunnen we 10.000 zakjes sla maken’

Elzelinde van Doleweerd

Elzelinde van Doleweerd is CEO en oprichtster van Upprinting Food, een bedrijf dat met behulp van nieuwe technieken en scheikunde alternatieve, duurzame gerechten op tafel zet.

Samen met chefs ontwerpt Van Doleweerd gerechten en producten die zorgen voor een bijzondere ervaring aan tafel. Ze gebruikt daarbij vooral reststromen, die ze omzet in eetbare producten. Daarbij gebruikt de ontwerpster technieken met een 3D-printer en fermentatieprocessen. Met haar achtergrond als industrieel ontwerper met haar specialisatie in food wil Van Doleweerd de wetenschap naar de keuken brengen.

Lees hier haar verhaal: 'De proeftuin in het lab brengen we naar de keuken'

Ben Pieterse

Ben Pieterse is samen met Luc de Vries mede-eigenaar van vertical farm Glowfarms. Met het concept willen de compagnons voor een revolutie in de wereldwijde voedselketen zorgen. Door zo lokaal en duurzaam mogelijk te telen in een gesloten systeem, is de voetafdruk van groenten en kruiden het kleinst.

Naast zijn werk bij Glowfarms zet Pieterse zich in om high-tech en duurzame productie van groenten en fruit te promoten. Hij hoopt daarmee dat er meer aandacht komt voor de huidige problemen in de voedselproductie en consumptie.

Lees hier zijn verhaal: Glowfarms wil een revolutie in de wereldwijde voedselketen in gang zetten