Het zijn belangrijke opstekers voor de binnenlandse kweekvleesindustrie. Waar het eten van gecultiveerd vlees in Singapore, Amerika en Israël is toegestaan, geldt dat niet voor Nederland. Het mag hier geproduceerd worden, maar de toelatingsprocedure om het ook daadwerkelijk voor consumenten beschikbaar te maken, is streng. Het eindproduct moet uitvoerig worden getest voordat het op de markt mag komen. Kweekvleesproducenten zoals Meatable en Mosa Meat hebben alleen nog geen eindproduct, omdat er nog wordt gesleuteld aan het productieproces en de technologie. Daardoor laten de aanvraag en de goedkeuring nog even op zich wachten.
Proeverij
Wat inmiddels wel mag, is een proeverij organiseren. Lang was dat niet toegestaan, maar nu mocht een select groepje eindelijk een vork komen prikken. Dat gebeurde deze week in Leiden. Daar mochten de aanwezigen braadworstjes proeven die voor 30 procent uit gekweekt varkensvlees bestaan. De stamcellen van levende varkens worden afgenomen en opgekweekt in een bioreactor, waardoor het natuurlijke groeiproces wordt nagebootst. Bij dit proces hoeven dus geen dieren te sterven. De andere 70 procent bestaat uit plantaardige ingrediënten zoals soja, erwten en kikkererwten. Een hoger percentage kweekvlees maakt de worst duurder, een lager percentage gaat ten koste van de smaak. Een percentage van 30 procent is volgens de kweekvleesproducent precies goed.
Dan de hamvraag: hoe smaakt het gekweekte worstje? NRC schrijft dat het vooral smaakt naar… worst. Ook volgens chef-kok Ron Blaauw had het ‘absoluut de textuur van een kwalitatief worstje’. Voor Meatable is het belangrijk om te weten of zijn product in de smaak valt voordat het bedrijf de aanvraag indient om het op de Europese markt te brengen.
Miljoeneninvestering
Ander nieuws deze week komt van Mosa Meat uit Maastricht. Dat maakt bekend dat het 40 miljoen euro aan nieuw kapitaal heeft opgehaald. De totale investeringen zijn nu goed voor bijna 140 miljoen euro sinds 2016. Mosa Meat richt zich op het kweken van rundvlees voor hamburgers. Het geld zal worden gebruikt om de productieprocessen op te schalen, de productiekosten terug te dringen en ter voorbereiding op marktintroductie. Ook de Maastrichtse vleeskweker bereidt de eerste proeverijen van zijn rundvlees voor.
De investeerders zijn onder andere het Amerikaanse durfkapitaalbedrijf LowerCarbon Capital, aandeelhouder M Ventures, staatsimpactinvesteerder Invest-NL, de Europese Commissie en een paar regionale partijen. Opvallend is dat ook bedrijven uit de conventionele vleessector zich meldden. Een voorbeeld is de PHW Group, een van Europa's grootste pluimveeproducenten.
Over de samenwerking zegt Mosa Meat-CEO Maarten Bosch het volgende: “We zijn nederig en vereerd om zowel publieke partijen als conventionele vleesproducenten te mogen verwelkomen om deel te nemen aan deze cruciale reis. In een omgeving die steeds meer gepolariseerd raakt, kiezen we ervoor om verbinding te maken en samen te werken, waarbij we werken aan een toekomst waarin gecultiveerd rundvlees een echte keuze is voor consumenten en een aanvullende oplossing in de gereedschapskist om de klimaatcrisis, het verlies aan biodiversiteit en voedselonzekerheid te bestrijden. Heroverwegen hoe we goed voedsel kunnen produceren voor een groeiende planeet zonder deze te vernietigen is een behoorlijk lastige taak en het zal veel mensen en organisaties vergen om dezelfde kant op te gaan.”
Is kweekvlees duurzaam?
Duurzaamheidonderzoeker CE Delft berekende dat de CO2-voetafdruk voor kweekvlees op termijn vergelijkbaar is met die van kip, en lager dan die van varken en rund. Voor de productie moet dan wel duurzame energie worden gebruikt. Verwacht wordt dat de uitstoot per kilo kweekvlees dankzij efficiëntere technieken nog verder zal afnemen. Een goede levenscyclusanalyse voor kweekvlees is pas mogelijk als het op de markt wordt gebracht.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
