Krabsalade is al jarenlang geen onderdeel meer van m’n dieet, maar vroeger kon ik het enorm waarderen. Dan zag ik het staan in de supermarkt en dacht ik: ‘Ja! Dat wordt m’n lunch vandaag.’ Wat luxe broodjes erbij en een feestmaal was geboren.
Onlangs viel m’n oog op de Veggie Sea Salad van het Belgische Bonmush. De verpakking van het kuipje is doorzichtig, dus ik kon de inhoud goed zien. En ik vond het verdacht veel op krabsalade lijken. Wordt het weer een feestlunch, maar dan vegetarisch?
Proefpersoon: Hidde Middelweerd
Dieetstatus: Glutenvrij en zo goed als vegetarisch. De keren per jaar dat ik vlees eet, zijn op één hand te tellen. De enige dierlijke producten die ik verder nog eet, zijn (af en toe) eieren en kaas.
Guilty pleasure: Kaas! De milieu-impact is reuze, maar ik krijg het nog niet uit m’n systeem.
Wat is het?
BonMush maakt vis- en vleesvervangers op basis van lokaal geteelde oesterzwammen. De missie van het bedrijf: ‘Meer mensen laten genieten van heerlijk vegetarisch eten.’ Het bedrijf heeft inmiddels tientallen vegetarische en veganistisch producten ontwikkeld, op basis van de paddenstoel. Van vegan bolognese-saus en luxe burgers tot vervangers van vissticks en worst.
Het product dat ik vandaag probeer is de Veggie Sea Salad. BonMush omschrijft het product als volgt: ‘Een veggie smeersalade op basis van lokale oesterzwammen. Smaakt naar surimi-krab, maar bevat geen krab of vis.’ Wat zit er dan wel in? Oesterzwam dus. En nog een waslijst andere ingrediënten. Wortelsalade bijvoorbeeld. Maar ook dingen als kippenei-eiwitpoeder, mosterdzaden, alcoholazijn, suiker, zout, koolzaadolie en zonnebloemolie.
Ik ben altijd een beetje huiverig over vleesvervangers met een lange ingrediëntenlijst en ik vind deze vrij fors. Maar de spread is wel soja-, zuivel- en glutenvrij.
Hoe ziet het eruit?
Als krabsalade. Maar dan ook echt. Als er geen etiket omheen zat waar ‘Veggie’ op staat, zou ik het niet van echte krabsalade kunnen onderscheiden.
De geur en smaak…
De geur is (net als hoe het eruit ziet) bijna exact hetzelfde als die van krabsalade. Misschien dat krabsalade- connaisseurs (bestaan die?) het verschil kunnen ruiken, maar mij lukt het niet. Dan de smaak van de Sea Salad… Het is de eerste keer dat ik het verschil kan merken met echte krabsalade. Het is iets anders en ietsje minder lekker, maar het komt écht in de buurt. Lekker zout. Het doet me denken aan de zee, terwijl geen enkel ingrediënt daar daadwerkelijk vandaan komt.
Conclusie
Afgezien van de lange ingrediëntenlijst (die doet vermoeden dat dit geen bijzonder gezond product is) ben ik erg enthousiast. Dit is met recht een vervanger te noemen. Want waarom zou je (afgezien van de prijs misschien) echte krabsalade blijven eten als dit ook tot de opties behoort? Zeker gezien de recente aflevering van Keuringsdienst van waarde over krab. De Veggie Sea Salad van BonMush is erg lekker en een waardige visvervanger.
Eindcijfer: 8,5.
Benieuwd naar meer vega(n) producten?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: iedere dag rond 07.00 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze dagelijkse nieuwsbrief.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
